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빌라 스파리나 가비 디 가비 2021 : Villa Sparina Gavi di Gavi 2021 생산자 빌라 스파리나 Villa Sparina 국가/생산지역 이탈리아(Italy) > 피에몬테(Piemonte) > 가비(Gavi) 주요품종 코르테제 (Cortese) 100% 등급 Gavi / Cortese di Gavi DOCG(DOP) 알코올 12.5 % 음용온도 10~12 ℃ 추천음식 파스타 요리, 육류 요리, 바다 요리를 비롯하여 다양한 음식과 아주 잘 조화된다. 감귤 복숭아 미네랄 레몬 사과 감귤 맛, 생선 세비체와 짝을 이루었고 균형이 정말 놀랍도록 차갑습니다.  와이너리의 컬러감도, 와인도, 노란색!!  손님들이 항상 좋아하는 와인병의 디자인 - JayPiemonte Wine map 선견지명, 직관, 땅에 대한 사랑과 환대에 대한 사랑은 Moccagatta 가족의 작품에 생명을 불어넣습니다.. 2024. 4. 30.
레 볼테 델 오르넬라이아 토스카나 IGT 2021 : Le Volte dell’Ornellaia Toscana IGT 2021 오르넬라이아(ORNELLAIA)는 볼게리와 해안 사이로 역사, 바다, 시가 펼쳐져 있습니다. 과거에는 Ornellaia 사유지의 일부가 지중해로 덮여 있었기 때문에 모래, 이회토 및 해양 화석이 남아 있었습니다. 점토는 약간 더 높은 고도에서 나타나며 다양한 크기의 석회암 자갈이 점재되어 있습니다. 포도원이 바다를 품고 언덕으로 올라감에 따라 토양은 크게 변합니다. Ornellaia의 토양은 해양, 충적 및 화산 토양입니다. 포도원은 수십 개의 구획으로 분리되어 있습니다. 각 구획은 고유한 정체성과 표현을 지닌 축소판입니다. 포도나무 주변에는 지중해의 수풀과 숲이 최고로 군림하고 있습니다. 카베르네 소비뇽과 메를로가 이 사유지에서 재배되는 주요 품종이고, 그 뒤를 카베르네 프랑과 쁘띠 베르도가 따르고, .. 2024. 4. 27.
리돌피, 브루넬로 디 몬탈치노 2016 : Ridolfi, Brunello di Montalcino 2016 리돌피, 브루넬로 디 몬탈치노 : Ridolfi, Brunello di Montalcino 생산자 리돌피 Ridolfi 국가/생산지역 이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 몬탈치노(Montalcino) 주요품종 산지오베제 (Sangiovese) 100% 등급 Brunello di Montalcino DOCG(DOP) 숙성 대형 슬라보니아 오크 배럴에서 36개월 + 병입 12개월 음용온도 16~18 ℃ 추천음식 스테이크, 그릴요리, 갈비찜, 불고기, 라자냐, 리조또, 파스타, 다양한 치즈와 잘 어울린다. 기타정보 *Gambero Rosso 3 glass(2015) 수입사 에노테카코리아   검붉은 베리류, 체리류의 기분좋은 아로마와 바이올렛, 감초과 같은 달큰한 향신료 그리고 후반부에 은은하.. 2024. 4. 26.
아르망 드 브리냑 브뤼 골드 : Armand de Brignac Brut Gold 12대와 13대 와인 재배자인 Jean-Jacques Cattier와 그의 아들 Alexandre는 Armand de Brignac의 고급 퀴베를 만듭니다. 그들의 꿈은 가족이 250년 이상 포도나무를 재배해 온 지역의 최고 중의 최고를 대표하는 가장 뛰어난 품질의 샴페인을 만드는 것이었습니다. Cattier 가족은 Montagne de Reims에 기반을 두고 있으며 Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses 및 Ludes 마을을 포함하여 샴페인에서 가장 칭찬받는 크뤼에 걸쳐 33헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 지속 가능성은 Cattier 포도원 관리의 핵심 원칙이며 Cattier가 소유한 토지는 프랑스 정부로부터 가장 높은 등급인 HVE 레벨 3 인증을 받았습니다. 이는 C.. 2024. 4. 24.
콜도르치아, 로쏘 디 몬탈치노 2016 : Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2016 콜도르치아, 로쏘 디 몬탈치노 Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 생산자: 콜도르치아 Col d'Orcia 국가/생산지역: 이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 몬탈치노(Montalcino) 주요품종: 산지오베제 그로쏘 (Sangiovese Grosso) 100% 스타일: Central Italy Red 등급: Rosso di Montalcino DOC(DOP) 알코올: 14% 음용온도: 18 ℃ 추천음식: 육류 요리, 치즈 등과 잘 어울린다. Jay의 추천 강렬한 타닌감, 흑연 연필심 철분, 플럼, 검붉은 베리, 민트향 보르고한남에서는 All most red meet match's good 특히 한우 안심스테이크에 머쉬룸소스를 곁들여 먹으면 Perfact 멜란자네.. 2024. 4. 21.
마테오 꼬레지아, 로에로 아르네이스 2020 : Matteo Correggia, Roero Arneis 2020 생산자 마테오 꼬레지아 Matteo Correggia 국가/생산지역 이탈리아(Italy) > 피에몬테(Piemonte) 주요품종 아르네이스 (Arneis) 100% 스타일 Northern Italy White 등급 Roero DOCG(DOP) 양조 9월 초에 손 수확 한 후 약하게 압착 숙성 온도 조절 가능한 스틸 통에서 발효 후 침전물과 함께 6개월 동안 스틸 통에서 숙성 음용온도 10~12 ℃ 추천음식 생선 요리, 섬세한 맛의 에피타이저, 채소 그라탕, 신선한 치즈와 잘 어울린다. 어떤 손님께서 쇼비뇽블랑 같다는 느낌을 받으셨다고 하셨다. 정확히 비슷하다. 그린, 레몬의 뉘앙스 연노란색, 청록색의 컬러감 개인적으로 보르고한남 오라타 도미카르파치오와 잘 어울리는 스타일이다. 다른 걸로는 루꼴라 샐러드를.. 2024. 4. 21.

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