poderi Roccanera NIZZA DOCG

 

NIZZA  D.O.C.G. - 2020
RED
이것은 우리 니자 DOCG의 성격을 설명하는 완벽한 색상입니다. 빨간색은 에너지, 활력, 힘의 색상입니다. 이것들은 모두 우리 니자가 공유할 수 있는 특성입니다. 강력하고 권위 있는 성격을 지닌 바르베라로, 위대한 피에몬테 레드의 엘리트에서 경쟁하려는 야망이 있습니다.

우리가 좋아하는 이유
니자는 바르베라 품종의 가장 높은 표현입니다. 우리는 이 와인을 좋아하는데, 그 이유는 풍부한 바디, 강한 성격, 긴 후미뿐만 아니라 무엇보다도 이 포도 품종의 가치를 높이고 독특하고 고유한 특성을 높이기 위한 수년간의 연구의 결과이기 때문입니다.

기술 사양
품종: 100% 바르베라.
수확: 손으로 따기.
포도주 양조: 니자 수확은 10월 첫째 주경에 이루어집니다. 포도는 일단 지하 저장고에 들어가면 줄기를 제거하고 으깨서 스테인리스 스틸 탱크에 보관하는데, 여기서 알코올 발효가 시작되고 이어서 말로락틱 발효가 시작됩니다. 이 과정이 완료되면 와인을 작은 통으로 옮겨 18개월 동안 보관합니다. 병에 담은 후 시장에 내놓기 전에 병 속에서 6개월 더 정제합니다.
색상: 밝은 가넷 하이라이트가 있는 강렬한 루비 레드.
향: 따뜻하고 강렬하며, 언뜻 보기에 블랙 체리, 블랙베리, 자두의 노트를 떠올리게 합니다. 둘째, 바닐라, 초콜릿, 커피, 향신료도 느껴집니다.
맛: 풍부하고 조화롭고 길다. 따뜻하고 풍부한 바디로 마무리된 신선한 과일 잼 맛.
서비스 및 음식 페어링
니짜는 약 18-20°C의 온도에서 제공하는 것이 좋습니다. 복잡하기 때문에 "그 자체로" 즐길 수 있는 와인입니다. 음식과 함께 먹을 경우, 사냥감 스튜, 블루치즈 또는 다크 초콜릿과 함께 드셔보시는 것을 추천합니다.

우리의 토양
우리 포도나무가 자라는 토양은 다양합니다. 북쪽은 석회암이 튀어나와 토양을 석회질과 점토질로 만들고, 남쪽을 향한 경사면은 사암이 있어 모래가 많고 건조합니다. 랑가 땅의 전형적인 요소인 석회암은 토양에 희끄무레한 색을 주는 경향이 있는데, 이는 포도의 숙성에 필수적입니다. 사실, 햇빛을 반사하는 흰색은 열과 밝기를 포도송이로 향하게 하여 숙성에 유리합니다.

 

우리의 토종 포도
우리는 모든 유형의 지형에 맞게 특정 포도 품종을 생산하는데, 특히 Favorita, Moscato, Barbera, Nebbiolo, Dolcetto와 같은 토종 품종에 집중하여 풍부한 맛과 강한 개성을 지닌 와인을 생산합니다. 이 지역의 토종 품종에 집중하기로 한 선택은 우리 영토가 제공하는 독특함과 훌륭한 자원을 강화하려는 철학을 반영합니다.

 

우리의 환경적 지속 가능성
환경과 자연의 시간을 존중해야만 우리 영토를 온전히 표현하는 와인을 생산할 수 있습니다. 이런 이유로 우리는 수년 동안 점점 더 지속 가능해지기 위해 자원을 투자하고 있습니다. 우리의 생산 방법에는 두 가지 주요 특징이 있습니다. 환경적 지속 가능성과 호환되는 기술과 제품을 사용하면서 동시에 최고 품질의 제품을 생산한다는 것입니다. 양적 수확량은 낮지만 품질 면에서 더 나은 것을 선택함으로써 우리는 매일 스스로를 완벽하게 만들려고 노력합니다.