Beaune 1er Cru Cuvee Du noyer LAurent Ponsot

본느 1er CRU
퀴베 뒤 노이어
총 생산 면적: 278ha

밝고 생동감 넘치는 빛나는 스칼렛 컬러가 Beaune 1er Cru를 훌륭하게 소개합니다. 이 불꽃은 검은색과 붉은색 과일, 부식질, 덤불의 향을 알려줍니다. 어렸을 때 Beaune 1er Cru는 신선한 포도의 아삭아삭한 매력을 미각에 선사합니다. 확고하고 솔직하며 수액이 가득한 맛은 잘 짜여진 구조와 완벽하게 설득력 있는 구조를 주장하면서 꽃향기를 돋보이게 합니다.

Beaune 1er Cru의 뛰어난 향과 육질의 질감은 구이 또는 조림과 같은 사향적이고 단단한 고기와 잘 어울립니다.

부르고뉴의 이미지이자 와인의 수도인 본은 호스피스에서 와인을 판매하면서 전 세계의 주목을 받고 있습니다. 이곳의 레드 와인은 중세부터 부르고뉴 공작의 '피노 베르메일'로 유명합니다.

Laurent Ponsot SAS는 8가지 프리미어 크뤼를 Cuvée du Noyer에 혼합했습니다.

로랑 퐁소라는 회사는 '도메인'도 아니고 '메종'도 아닙니다. 그것은 마음의 상태입니다.

따라서 우리는 와인을 만드는 사람이자 조립하는 사람이 되고자 하는 이러한 열망을 나타내는 로고를 선택했습니다. 그것은 우리가 포도나무와 와인의 세계에 속한다는 사실에서 영감을 받았습니다.

L의 녹색은 새싹에서 나오는 어린 포도나무 잎의 색상을 반영하는 반면, P의 짙은 회색은 지하실의 반쯤 밝은 빛을 떠올리게 합니다. L은 하늘에서 내려오는 반면 P는 우리 지역 토양에 뿌리를 내립니다. 두 글자의 수평 막대는 세상에 열려 있습니다. 이것이 négociant의 상표입니다.

요약하자면, 네고시앙으로서 우리는 오트 쿠튀르 와인을 생산하기 위해 최고의 원자재를 적극적으로 조달하는 데 전념하고 있습니다.

기술적 폐쇄
수년 동안 코르크 마개는 와인 병을 닫는 데 가장 나쁘지 않은 옵션이었습니다. 물론 중요한 역할을 했고 지금도 그렇습니다. 그러나 와인을 보관하는 데 전혀 문제가 없는 방법은 아닙니다.

80년대 초, 로랑 퐁소는 코르크 마개에 대한 대안을 찾기 시작했습니다.
그의 첫 번째 아이디어는 밀도, 탄성 및 다공성 측면에서 완벽한 코르크 마개를 식별하는 것이었습니다. 이것들은 가장 중요한 세 가지 요소이지만 코르크마다 엄청나게 다를 수 있습니다.
10년 이상의 연구, 분석 및 시음 후 완벽한 마개가 탄생했고 이 세 가지 요소의 값을 식별하여 단순히 모방하려고 했습니다.

20세기 말 기술이 발전하면서 이러한 것이 가능해졌고, 현재 Ardea Seal로 알려진 Guala라는 회사가 이러한 기술적 잠금장치를 생산하는 책임을 맡고 있습니다.

이제 현실이 된 Laurent Ponsot SAS는 모든 병에 이 잠금장치를 사용합니다. 이 잠금장치는
열과 추위에 코르크 잠금장치와 똑같이 반응하여 와인이 숨을 쉬게 하고, 새는 것을 막고, 와인을 보호하는 등의 역할을 합니다. 코르크가 낀 와인과 숙성 후 두 병 사이의 변형에 작별 인사를 전하세요. 더 이상 코르크를 축축하게 유지하기 위해 병을 옆으로 눕힐 필요가 없습니다. 폴리머로 만들어졌지만 완전히 재활용할 수 있습니다. 간단히 말해, 저희 잠금장치는 천연 코르크의 모든 특성을 갖추고 있지만 단점은 없습니다!

연결된 그랑 크뤼 와인
혁신 로랑 퐁소 스타일 덕분에, 진보는 정말 손이 닿을 만큼 가까이 있습니다!
… 혹은 더 정확히 말하면 스마트폰이 닿을 만큼 가까이 있습니다.

셀린코 회사가 개발한 시스템 덕분에 최종 소비자는 이제 자신이 손에 들고 있는 병이 실제로 우리 '메종'에서 나온 것인지 확인할 수 있게 됐습니다.

칩은 캡슐에 장착되며 두 개의 확장 장치가 있어 병을 열면 데이터가 중단됩니다.

이제 모든 그랑 크뤼 병의 진위 여부는
모든 새로운 모바일 폰에서 찾을 수 있는 최신 세대의 "NFC"(근거리 무선 통신) 칩을 사용하여 확인할 수 있습니다. 스마트폰을 캡슐 위에 놓으면 즉시 판독값을 얻을 수 있습니다.

은행 NFC라고 불리는 최신 세대 NFC 칩은 읽을 때마다 IP 주소를 무작위로 변경하기 때문에 변조 방지 기능이 있다는 장점이 있습니다.

지능형 케이스
최종 소비자와 전체 공급망에 온도 확인 옵션을 제공하기 위해 우리는 "지능형 케이스"를 사용합니다.

이 아이디어는 몇 년 전 로랑 퐁소의 풍부한 생각 속에서 싹을 틔웠고, 그 개발은 eProvenance라는 회사에 맡겨졌습니다.

이제 완전히 새로운 센서를 탑재하여 15년 동안 3시간마다 케이스의 온도를 기록할 수 있습니다.
따라서 케이스를 열지 않고도 각 케이스의 매우 정확한 내역을 제공할 수 있습니다.

NFC* 칩 리더기가 있는 스마트폰을 케이스 측면에 부착된 스티커 위에 놓으면 Laurent Ponsot SAS에서 생산한 각 "지능형 케이스"의 온도 데이터에 직접 액세스할 수 있습니다.

온도 그래프가 휴대폰 화면에 표시됩니다. 이를 통해 이러한 케이스가 지하실을 떠나 보관 기간, 그리고 귀하의 집에 도착하는 동안 겪었던 온도 조건에 대한 간략한 요약을 제공합니다.

안드로이드 사용자(곧 앱 스토어에서도 이용 가능)를 위해 무료 앱이 제공되어 더 자세한 정보를 제공합니다.

그래프는 케이스가 회사를 떠난 시간부터 일별, 시간별로 매우 정확한 온도 조건 기록을 표시합니다.
또한 와인 케이스마다 "eProvenance 점수"가 제공됩니다.
eProvenance 시스템은 와인 품질에 대한 온도 조건의 영향을 계산하고 모든 악화를 반영하는 점수를 제공합니다.

* 모든 안드로이드 스마트폰은 호환되며, iOS 13으로 업그레이드한 모든 iPhone 7 이상은 NFC 태그를 읽고 쓸 수 있습니다.