St. Pauls PLÖTZNER Pinot Bianco Alto Adige

생산자 St. Pauls 상 파울스
이탈리아 북동부 알토 아디재의 대표적인 협동조합 와이너리이다.
약 1헥타르 정도의 면적을 지닌 가족 단위 농부들이 모여 약 150 농부들로 구성되어 있으며, 총 175헥타르의 포도원 면적을 갖고 있다.
원산지 Alto Adige DOC
포도품종 100% Pinot Bianco (Weissburgunder)
알코올 13.5%
포도원 상 파울스 마을의 윗쪽 고도 550-650m의 산 중부의 가파른 경사면에 위치한 동향 포도원으로 빙하의 작용으로 형성된 빙퇴석 돌들과 석회질 돌로 이루어진 포도원
양조 온도 조절 스테인레스 스틸 발효조에서 천천히 발효하고 리와 함께 숙성한다.
테이스팅노트 녹색 사과, 배, 백도 복숭아의 다양한 다양한 과일의 아로마와 함께, 꽃 노트와 미세한 건초와 허브의 뉘앙스, 입맛을 돋구는 상큼한 과일향, 기교와 짠맛으로 가득합니다.
수상내역 James Suckling 90, Kerin O'keefe 92 (2021 Vintage)

PLÖTZNER
PINOT BIANCO
ALTO ADIGE DOC
산악 와인
과거에 남티롤이 여전히 적포도주의 땅이었을 때, Boymont 성 위의 Plötznerhof 주변의 구릉지는
Pinot Bianco 포도에 기회를 제공했습니다. 황량한 석회암
토양과 열을 유지하는 석영이 풍부한 반암 암석과 시원한
산바람이 만나는 이 작고 대체로 건조한 땅은
상당한 영혼의 깊이를 지닌 Pinot Bianco에
이상적인 조건을 제공합니다.
그때나 지금이나.
시음 노트:
녹색 사과, 배, 백도, 꽃
노트와 허브 뉘앙스의 섬세한 향 스펙트럼. 상쾌한 과일 향이 입안에서 느껴지고
세련미가 가득하며
짠맛이 납니다.
풍토:
산 파올로 위의 동쪽 경사면, 빙하기 후 퇴적암 바위
(해발 550-650m)
포도나무 수령: 약 15-50년
빈티지: 2023년
수확: 9월 말
양조:
큰 나무 통과 스테인리스 스틸 탱크에서 천천히 발효,
고급 효모로 숙성
최적 숙성: 최대 5년
페어링 추천:
식전주, 리조또, 생선, 아스파라거스 요리
제공 온도: 10°-12°C
알코올 함량: 13.5% vol.
총 산도: 5.7g/l
잔류 당: 0.8g/l