Nicolis AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019

Nicolis AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019

Nicolis Amarone della Valpolicella DOCG Classico

코르비나 65% – 론디넬라 20% – 몰리나라 5% 크로아티아 10%.

"프루타이오"(포도 건조실)에서 3개월 건조.
자연적
발효, 토착 효모,
스틸 탱크에서 25일, 겨울
숙성: 슬라보니아 오크 통에서 30개월,
그 후 6개월 병 숙성

시음 노트: 진한 루비 레드 색상. 복잡하고,
조화롭고, 우아한 향,
말린 과일, 잼, 덤불, 호두 껍질,
가죽의 노트가 있습니다. 균형 잡히고, 풍부하고, 섬세하고, 엄격하고,
오래 지속되는 맛

음식 페어링
사냥고기, 구운 고기, 진하고 풍미 있는 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 특별한 "풀바디 와인"입니다. 서빙하기 최소 1시간 전에 병을 열어야 합니다. 산소 공급이 잘 되는 큰 디켄터에 담아 서빙해야 합니다.

가족 이야기, 고품질 와인 제조의 전통
Nicolis Agricultural Company는 Classic Valpolicella 의 중심부인 Cariano의 S. Pietro에 위치하고 있습니다 . 49헥타르의 포도원을 보유한 Nicolis 가족은 여러 세대에 걸쳐 포도 재배 기술을 전수해 왔습니다. 수년간 가족 소비를 위한 와인을 생산한 후, 1951년 Angelo Nicolis는 더 넓은 시장을 위해 회사에 투자하기 시작했습니다.

3대에 걸친 와인과 열정
지구를 돌보는 일은 어린 시절부터 우리 일상생활의 일부였습니다.
이는 자신의 열정을 세련된 양조학으로 변화시킨 아버지 안젤로(Angelo)와 일에 대한 믿음과 헌신으로 항상 온 가족의 기준이 되어온 어머니 나탈리아(Natalia)가 전수한 감성입니다.
수년에 걸쳐 회사는 8명의 자녀 중 2명이 관리해 왔습니다.
Giancarlo의 열정과 경험으로 포도원을 관리하고 Giuseppe가 보장하는 세련되고 진정한 와인 제조를 보장합니다. 오늘날 저장고는 환경을 존중하면서 고품질 와인을 생산하는 기술인 안젤로(Angelo)와 소피아(Sofia)에게 물려준 경험과 지식을 후대에 물려주었습니다.

유명 와인의 찬란한 땅 , 발폴리첼라
지리적인 관점에서 볼 때 클래식 발폴리첼라는 베로나의 북서쪽으로 뻗어 있습니다. 다섯 개의 손가락이 네 개의 뚜렷한 계곡을 형성하며 레시니 산맥에서 내려오는 신선한 공기가 호수에서 불어오는 따뜻한 바람에 의해 완화됩니다. 가르다(Garda)는 훌륭한 미기후를 만들어냅니다. Valpolicella Classica의 역사적인 5개 자치구(Fumane, Marano, Sant'Ambrogio, Negrar, San Pietro in Cariano)의 포도 재배 전용 지역은 빈티지 와인을 생산하는 산기슭 지역과 언덕에 위치하고 있습니다. 귀중한 Amarone 와 Recioto가 있는 곳 .

토종 포도나무: 코르비나, 코르비노네, 론디넬라, 몰리나라, 크로아티아
베로네제 포도의 여왕 인 코르비나는 추위와 질병에 강한 다양한 클론에 존재합니다. 이는 와인의 바디감, 과일 향, 복합성 및 전형성을 보장합니다. Corvina 계열의 일부인 Corvinone은 더 큰 구조와 방향족 복합성을 제공하며 동일한 앰펠로그래픽 특성을 가지지만 크기가 더 중요합니다. 추위에 강하고 해충과 질병에 거의 민감하지 않으며 거의 ​​모든 토양에서 잘 자라는 포도나무인 론디넬라( Rondinella) 가 조화와 매콤한 향을 선사합니다 . 그러나 추위에 더 민감한 것은 몰리나라(Molinara) 인데 , 밀가루를 뿌린 것처럼 보이는 매우 청포도 포도 때문에 소위 불리는 것입니다. 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 토양을 선호합니다. 신맛과 풍미, 그리고 틀림없는 쓴 맛을 선사합니다. 크로아티아 의 확산은 흰가루병에 대한 저항성 덕분에 1800년으로 거슬러 올라갑니다. 다소 깊고 점토질 토양을 선호합니다.