제철 달래, 쭈꾸미, 엔초비 파스타 : Seasonal Wild chive, Webfoot octopus, and Anchovy Pasta
안녕하세요 꽃샘추위가 가고 만연한 봄시즌에 어울리는 제철 달래, 쭈꾸미, 엔초비 파스타를 준비해 봤습니다.Seasonal Wild chive, Webfoot octopus, and Anchovy Pasta 레시피엔초비 2장, 마늘 2쪽, 쭈꾸미 5~6 미, 달래 60g, 이탈리안 파슬리, 페페론치노 2개, 화이트와인, 파스타 1인분 (100g)1. 먼저 달래를 잘 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 줍니다.2. 파스타 1인분을 소금을 넣고 삶아 준비해 줍니다.3. 팬에 마늘 2쪽을 슬라이스 해서 올리브오일을 넣어서 마늘 오일을 만들어주세요4. 엔초비 필렛을 2장 넣고 잘 풀어준 뒤 쭈꾸미를 넣어서 살짝 볶아줍니다.5. 화이트와인을 30ml 정도 넣어 엔초비와 쭈꾸미에 향을 입혀줍니다.6. 달래를 팬에..
2025. 4. 15.
Tteokgalbi Polpette with Polenta : 떡갈비 폴페테 with 폴렌타
Tteokgalbi Polpette with Polenta : 떡갈비 폴페테 with 폴렌타 안녕하세요 이번에 새롭게 준비한 메뉴 떡갈비 폴페테 with 폴렌타입니다. 먼저 메뉴를 소개 해드리겠습니다. 떡갈비란? 떡갈비(Tteokgalbi)는 한국 전통 고기 요리 중 하나로, 양념한 다진 고기를 구운 요리야. 육즙 가득한 식감과 달콤짭조름한 맛 덕분에 남녀노소 다 좋아합니다. ‘떡처럼 만든 갈비’라는 의미에서 유래 Polpette란? 기본 재료: 다진 소고기 또는 돼지고기(또는 혼합), 빵가루, 계란, 파르미지아노 레지아노 치즈, 마늘, 파슬리, 소금, 후추 등. 조리법: 구워서(baked), 튀겨서(fried), 또는 소스에 조려서(braised) 먹습니다. 소스: 토마토 소스에 넣어 조리하는 경우가 ..
2025. 4. 5.
