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VEGA OLIVERAS Tempranillo 2021 : 베가 올리베라스 템프라니오 2021 우리의 역사 크린 로하(Crin Roja)는 2003년에 설립되었으며, 세계에서 가장 큰 포도원 면적을 보유한 만체고(Manchego) 지역의 광범위한 와인 제조 전통에서 영감을 받았습니다. 크린 로하 와이너리는 최고의 와인 제조 기술을 갖추고 있습니다. 크린 로하 포도원은 템프라니요, 가르나차, 모나스트렐, 마카베오, 아이렌과 같은 토종 포도는 물론, 카베르네 소비뇽, 시라와 같이 만체고 토양에 잘 적응하는 다른 품종을 포함하여 광범위한 품종을 재배합니다. 와이너리는 자체적인 지속 가능한 포도 재배 시스템을 사용하여 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 천연 자원을 최대한 활용합니다. 포도원에서는 생물학적 방법을 사용하여 화학적 처리 사용을 줄입니다. 우리의 와이너리 CRIN ROJA 와이너리는 알바세.. 2024. 8. 5.
JP. CHENET CABERNET-SYRAH : 제이피. 슈넷 까베르네-쉬라 JP. CHENET CABERNET-SYRAH JP. CHENET는 뛰어난 프랑스 와인입니다. 독특한 병은 다른 많은 사람들이 모방하려고 했던 진정성과 노하우를 보여줍니다... 와인 재배자와 열정적인 와인메이커의 훌륭한 작업 덕분에 JP. CHENET 와인은 전 세계 수백만 명의 미뢰를 즐겁게 합니다! JP. CHENET를 나만의 방식으로 맛보되, 가장 중요한 것을 잊지 마세요. 최고의 와인은 여러분이 공유하는 와인입니다. 포도 품종 카베르네 쇼비뇽 & 시라 원산지 : I.G.P. 페이 독 지중해와 접한 페이 독은 랑그독-루시용의 4개 주에 걸쳐 있습니다. 햇볕을 쬐는 포도는 향기로운 와인과 독특한 풍부함을 생산합니다. 유럽에서 가장 큰 이 지역에서 우리는 최고의 포도인 레드와 로제를 식별합니다. 와인 .. 2024. 8. 5.
Cantine Riondo Collezione Falceri Amarone Della Valpolicella : 칸티네 리온도 콜레지오네 팔세리 아마로네 델라 발폴리첼라 Cantine Riondo Collezione Falceri Amarone Della Valpolicella2008년에 설립된 Cantine Riondo는 이탈리아 Veneto지방, 그리고 이탈리아 전체에서 가장 크고 중요한 와인 생산자 연합 중 하나입니다. Veneto 지역의 포도 재배 분야의 리더로, 매일 1800명 이상의 농부가 관리하는 6000헥타르의 포도원이 있습니다. 2,000명의 기여 회원의 포도로 생산된 와인을 이탈리아와 전 세계에 판매하기 위해 국가 차원의 주요 협력 컨소시엄인 Collis Veneto Wine Group의 파생물로 2008년에 태어났습니다. Ho.Re.Ca 채널. 그리고 대규모 소매 무역. 이러한 성공적인 선택 덕분에 우리는 6개의 서로 다른 브랜드로 베네치아의 고품질 .. 2024. 8. 5.
매쉬드 포테이토를 곁들인 돼지 안심 스칼로피네 : Pork tenderloin scaloppine with mashed potatoes Pork tenderloin scaloppine with mashed potatoes 매쉬드 포테이토를 곁들인 돼지 안심 스칼로피네 안녕하세요  오늘은 돼지안심을 이용한 메인요리를 만들어보도록 하겠습니다. 집에 놀러온 친구나 가족, 그리고 사랑하는 연인에게 해준다면 서로의 눈빛이 더욱 깊어질 수밖에 없는 메뉴를 소개해드리도록 하겠습니다. 재료:돼지고기 안심 4조각 (약 1cm 두께) 소금과 후추 밀가루 1컵 약간의 로즈마리  올리브유 2큰술 버터 2큰술 레드와인 발사믹 비네거 발사믹 크림 설탕 or 알룰로스 or 꿀 감자 돌나물 버섯 돼지고기 준비:돼지고기 안심을 식탁에 놓고 랩으로 덮은 후, 고기 망치로 얇게 두드려 줍니다. (약 0.5cm 두께가 되도록) 양쪽에 소금과 후추로 간을 합니다. 로즈마리를.. 2024. 7. 30.
와인의 정제와 안정화 : Fining Stabilization 와인의 정제(Fining)와 안정화(Stabilization)는 와인의 품질을 향상시키고 소비자에게 더 나은 제품을 제공하기 위해 사용되는 중요한 과정입니다. 이러한 과정은 와인의 명확도, 맛, 안정성을 개선하고, 병입 후에도 와인이 잘 보존되도록 합니다. 와인의 정제(Fining) 와인의 정제는 와인의 탁도를 제거하고, 맛과 향을 개선하기 위해 특정 물질을 와인에 첨가하는 과정입니다. 정제제는 와인의 불순물과 결합하여 침전물로 가라앉게 한 후, 이를 제거합니다. 정제제의 종류: 단백질 계열: 젤라틴(Gelatin): 탄닌과 결합하여 과도한 떫은 맛을 줄입니다. 계란 흰자(Egg Whites): 주로 레드 와인의 탄닌을 부드럽게 합니다. 카세인(Casein): 화이트 와인의 색상을 밝게 하고, 산화된 성.. 2024. 7. 29.
와인의 가당 : Chaptalization 와인의 가당(Chaptalization)은 와인의 알코올 함량을 증가시키기 위해 발효 전에 포도즙에 설탕을 추가하는 과정입니다. 이는 주로 추운 기후에서 재배된 포도가 충분히 성숙하지 못하여 자연적인 당분 함량이 낮을 때 사용됩니다. 가당은 와인의 풍미와 질감을 개선하고, 더 높은 알코올 함량을 통해 와인의 보존성을 높이는 데 기여할 수 있습니다. 가당의 주요 목적은 발효 과정에서 효모가 설탕을 알코올로 전환시켜 최종 와인의 알코올 농도를 높이는 것입니다. 가당은 전통적으로 프랑스 와인 제조자 Jean-Antoine Chaptal에 의해 널리 알려졌습니다. 이 과정은 많은 와인 생산 지역에서 법적으로 허용되지만, 몇몇 지역에서는 제한되거나 금지될 수 있습니다. 가당 과정포도즙 분석: 수확한 포도의 포도즙.. 2024. 7. 29.

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