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부르고뉴의 아펠라시옹 지도 : Appellations of Burgundy Map 부르고뉴를 이해하는 가장 쉬운 방법은 기억해야 할 포도 품종이 피노 누아르 와 샤르도네 두 가지뿐이라는 것을 이해하는 것입니다 . 물론 알리고테 , 피노 그리 , 가메이 , 소비뇽 블랑 과 같은 다른 와인도 있지만 부르고뉴에서는 주로 피노 누아 (부르고뉴 루즈) 와 샤르도네 (부르고뉴 블랑) 를 생산합니다 .부르고뉴는 정확히 어디에 있나요? 프랑스 동중부에 위치한 부르고뉴에는 5개의 주요 와인 생산 지역이 있습니다샤블리 코트 드 뉘(Côte de Nuits)코트 드 본(Côte de Beaune)코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)마코네(Mâconnais) 2025. 4. 5.
피에몬테 와인 지역 지도 : Piedmont wine region Map 이탈리아 북서부에 위치한 피에몬테 와인 지역은 고품질 와인, 그림 같은 포도원 풍경, 풍부한 와인 제조 전통으로 세계적으로 유명합니다. 피에몬테 와인 지역의 몇 가지 주요 측면은 다음과 같습니다. 1. 지리적 위치: 이탈리아어로 '산기슭'을 뜻하는 피에몬테(Piedmont)는 이탈리아 북서쪽 알프스 기슭에 자리잡고 있습니다. 서쪽으로는 스위스, 프랑스와 국경을 접하고 있으며 동쪽으로는 롬바르디아주, 에밀리아로마냐주와 국경을 접하고 있습니다. 2. 포도 품종: 피에몬테는 주로 네비올로(Nebbiolo), 바르베라(Barbera), 돌체토(Dolcetto)와 같은 포도 품종으로 만든 레드 와인으로 유명합니다. Nebbiolo는 Piedmontese 포도의 왕이며 Barolo 및 Barbaresco와 같은 유.. 2025. 4. 5.
Tteokgalbi Polpette with Polenta : 떡갈비 폴페테 with 폴렌타 Tteokgalbi Polpette with Polenta : 떡갈비 폴페테 with 폴렌타 안녕하세요 이번에 새롭게 준비한 메뉴 떡갈비 폴페테 with 폴렌타입니다. 먼저 메뉴를 소개 해드리겠습니다. 떡갈비란? 떡갈비(Tteokgalbi)는 한국 전통 고기 요리 중 하나로, 양념한 다진 고기를 구운 요리야. 육즙 가득한 식감과 달콤짭조름한 맛 덕분에 남녀노소 다 좋아합니다. ‘떡처럼 만든 갈비’라는 의미에서 유래 Polpette란? 기본 재료: 다진 소고기 또는 돼지고기(또는 혼합), 빵가루, 계란, 파르미지아노 레지아노 치즈, 마늘, 파슬리, 소금, 후추 등. 조리법: 구워서(baked), 튀겨서(fried), 또는 소스에 조려서(braised) 먹습니다. 소스: 토마토 소스에 넣어 조리하는 경우가 .. 2025. 4. 5.
바조 몬테풀치아노 2022 : Bajo Montepulciano d'Abruzzo 2022 Jay's Tasting Note균형감이 굉장히 좋음, 가격대비 만족감이 너무 좋음질리지 않는 맛으로 피자, 파스타, 메인까지 잘 어울릴거같다. 종류 : 레드 생산지 : 이탈리아 > 아브루초 생산자 : ILauri 품종 : 몬테풀치아노 도수/용량 : 13.5% / 750 ml 수상내역 International Wine & Spirit Competition : Silver Medal (19 vintage) Sommelier Wine Awards : Silver Medal (17 vintage) Korea Wine Challenge : Silver Medal (18 vintage) Concours Mondial de Bruxelles : Gold Medal (16 vintage) 와인 & 생산자 소개 200.. 2025. 4. 5.
델타 소노마 코스트 피켓 2021 : Delta Sonoma Coast Piquette 2021 펫낫스타일 Pét-Nat (pétillant naturel) What Exactly Is a Pét-Nat?  Jay's Tasting Note 잘빠진 이스트의 향이 감미롭다 참외, 복숭아, 감귤의 산뜻함이 매력적이다 전채요리, 진달래, 개나리처럼 꽃향기와 너무 매력적인 와인이다 종류 : 스파클링 생산지 : 미국 > 캘리포니아 생산자 : Delta Wines for Change 품종 : 피노 누아, 샤르도네 도수/용량 : 7% / 750 ml 싱글 빈야드에서 재배된 포도로 만들었으며 포도 껍질과 줄기를 발효시켜 자연적으로 만든 와인으로 붉은 과실, 상큼한 시트러스 계열의 과실의 풍미가 풍부하며 조밀하고 풍성한 버블이 가득 퍼진다. 분위기를 한껏 돋우는 시원한 청량미와 통통 튀는 매력을 가진 새콤한 산미를.. 2025. 4. 5.
콜 스페셜 리저브 까베르네 쇼비뇽 : Chole Special Reserve Cabernet Sauvignon Jay's Tasting Note가벼운 스타일의 칠레 레드와인 까베르네 쇼비뇽 바닐라 힌트가 느껴지는 향, 블루베리, 블랙커런트, 가죽, 피망의 스파이시 페어링 오븐에 구운 치킨요리, 레몬, 로즈마리, 토마토, 피망, 홀그레인 머스터드와 함께 마신다면 너무 좋을거 같은 와인 종류 : 레드 생산지 : 칠레 > 샌트럴 밸리 생산자 : Viñedos de Aguirre 품종 : 까베르네 소비뇽 도수/용량 : 13.5% / 750 ml  우리는 100% 가족 와이너리로, 1955년부터 칠레 와인 산업을 믿었던 프랑스 농학자이자 할아버지인 페드로 에체베리의 꿈을 이어가고자 합니다. 수십 년 후, 아버지인 페드로 펠릭스 데 아귀레와 어머니인 아나 마리아 에체베리가 이 아이디어에 동참하여 할아버지의 열망에 새로운 정.. 2025. 4. 5.

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