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배혜정도가, 호랑이 생막걸리 테이스팅 노트 : baedoga, Tiger Fresh Makgeolli Tasting Note Jay's Tasting Note깊은 단맛이 느껴지는 막걸리다. 잘익은 배와 비슷한 느낌개인적으로 달걀 노른자와 배를 채썰어 올린 한우 육회와 함께 마신다면 좋을것같다.탄산감이 비슷하지만 맛에서 느껴지는 바디감이 좋아 생선전과 함께 마셔도 좋을것같다.광장시장에서 파는 녹두전이나 메밀전이랑 마시면 금상첨화일것 같은 막걸리 호랑이 생막걸리는 경기도 화성시에 위치한 배혜정도가에서 생산하는 프리미엄 생막걸리입니다. 이 막걸리는 전통주에 헌신한 故 배상면의 마지막 작품인 '우곡주'를 기반으로, 그의 딸 배혜정 대표가 아버지를 기리며 개발한 제품입니다. ​ 제품 특징: 도수: 6%​ 용량: 750ml​ 맛과 향: 부드럽고 깔끔한 단맛과 은은한 곡물향이 특징이며, 자연 발효로 인한 청량감 있는 탄산이 느껴집니다. ​.. 2025. 4. 6.
지평 평생 막걸리 테이스팅 노트 : Jipyeong lifetime makgeolli Tasting Note Jay's Tasting Note평소 장수막걸리를 좋아하는데 평생 지평막걸리를 마셔보고 차이점을 느꼈다일반 지평막걸리보다는 단맛이 적은편이라 개인적으론 좋아하는편 하지만 산미는 살짝 부족해개인적인 취향으로는 장수막걸리가 더 잘맞는거 같다.좀더 라이트한 느낌이라 어떤 음식이랑 마셔도 잘어울릴것같다. 탄산감도 그렇게 강하지 않아서 펫낫 와인같은 느낌으로 마실수 있을듯.. 해물전이랑 두부 김치에 들기름 살짝 뿌려서 마시면 기가 막힐것 같다:) 지평 평생 막걸리는 경기도 양평군에 위치한 지평양조장에서 만든 전통 막걸리입니다. 지평양조장은 1925년에 설립된 유서 깊은 양조장으로, 전통 방식과 현대적인 품질 관리를 접목하여 다양한 막걸리를 생산하고 있습니다. "지평 막걸리"는 이미 국내에서 널리 알려져 있고, 특.. 2025. 4. 6.
부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 지도 : Burgundy Côte de Nuits Map 1. 꼬뮌(마을) AOC (Village AOC)이들은 각 마을 이름을 딴 AOC이며, 일부 프리미에 크뤼(1er Cru) 포도밭을 포함할 수 있어요.AOC 이름 설명Marsannay 꼬뜨 뒤 뉘의 가장 북쪽, 합리적인 가격Fixin 구조감 있는 레드 와인, 과소평가된 AOCGevrey-Chambertin 가장 많은 그랑 크뤼를 보유한 마을Morey-Saint-Denis Chambertin과 Bonnes-Mares 사이Chambolle-Musigny 섬세하고 향기로운 스타일Vougeot Clos de Vougeot로 유명Vosne-Romanée 로망티시즘의 정점, 세계적 명성Nuits-Saint-Georges 남쪽 끝, 이름 그대로 꼬뜨 뒤 뉘의 중심 2. 레지오날 AOC (Régional AOC)꼬뜨 .. 2025. 4. 6.
부르고뉴의 아펠라시옹 지도 : Appellations of Burgundy Map 부르고뉴를 이해하는 가장 쉬운 방법은 기억해야 할 포도 품종이 피노 누아르 와 샤르도네 두 가지뿐이라는 것을 이해하는 것입니다 . 물론 알리고테 , 피노 그리 , 가메이 , 소비뇽 블랑 과 같은 다른 와인도 있지만 부르고뉴에서는 주로 피노 누아 (부르고뉴 루즈) 와 샤르도네 (부르고뉴 블랑) 를 생산합니다 .부르고뉴는 정확히 어디에 있나요? 프랑스 동중부에 위치한 부르고뉴에는 5개의 주요 와인 생산 지역이 있습니다샤블리 코트 드 뉘(Côte de Nuits)코트 드 본(Côte de Beaune)코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)마코네(Mâconnais) 2025. 4. 5.
피에몬테 와인 지역 지도 : Piedmont wine region Map 이탈리아 북서부에 위치한 피에몬테 와인 지역은 고품질 와인, 그림 같은 포도원 풍경, 풍부한 와인 제조 전통으로 세계적으로 유명합니다. 피에몬테 와인 지역의 몇 가지 주요 측면은 다음과 같습니다. 1. 지리적 위치: 이탈리아어로 '산기슭'을 뜻하는 피에몬테(Piedmont)는 이탈리아 북서쪽 알프스 기슭에 자리잡고 있습니다. 서쪽으로는 스위스, 프랑스와 국경을 접하고 있으며 동쪽으로는 롬바르디아주, 에밀리아로마냐주와 국경을 접하고 있습니다. 2. 포도 품종: 피에몬테는 주로 네비올로(Nebbiolo), 바르베라(Barbera), 돌체토(Dolcetto)와 같은 포도 품종으로 만든 레드 와인으로 유명합니다. Nebbiolo는 Piedmontese 포도의 왕이며 Barolo 및 Barbaresco와 같은 유.. 2025. 4. 5.
Tteokgalbi Polpette with Polenta : 떡갈비 폴페테 with 폴렌타 Tteokgalbi Polpette with Polenta : 떡갈비 폴페테 with 폴렌타 안녕하세요 이번에 새롭게 준비한 메뉴 떡갈비 폴페테 with 폴렌타입니다. 먼저 메뉴를 소개 해드리겠습니다. 떡갈비란? 떡갈비(Tteokgalbi)는 한국 전통 고기 요리 중 하나로, 양념한 다진 고기를 구운 요리야. 육즙 가득한 식감과 달콤짭조름한 맛 덕분에 남녀노소 다 좋아합니다. ‘떡처럼 만든 갈비’라는 의미에서 유래 Polpette란? 기본 재료: 다진 소고기 또는 돼지고기(또는 혼합), 빵가루, 계란, 파르미지아노 레지아노 치즈, 마늘, 파슬리, 소금, 후추 등. 조리법: 구워서(baked), 튀겨서(fried), 또는 소스에 조려서(braised) 먹습니다. 소스: 토마토 소스에 넣어 조리하는 경우가 .. 2025. 4. 5.

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