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브로콜리의 효능과 손질법 브로콜리는 매우 영양가가 높은 채소로, 여러 가지 건강에 이로운 성분을 포함하고 있습니다. 주요 효능은 다음과 같습니다: 1. 항산화 작용 브로콜리에는 비타민 C, 카로티노이드(β-카로틴, 루테인, 제오판틴 등) 및 플라보노이드(쿼르세틴, 카페인 등)와 같은 강력한 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들은 세포 손상을 줄이고 염증을 감소시켜 심혈관 질환 및 다양한 만성질환의 위험을 낮출 수 있습니다. 2. 항염증 작용 브로콜리에 함유된 화합물은 염증을 줄이고 면역 시스템을 지원하여 염증성 질환의 발병 가능성을 낮출 수 있습니다. 3. 항암 효과 브로콜리에는 항암 활성을 가진 화합물인 화이토케미컬(스룰포라판)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 물질은 유방암, 전립선암, 대장암 등 다양한 종류의 암세.. 2024. 2. 10.
7-1. 포도나무의 필록세라의 확산과 병충해 필록세라의 확산 1863 영국 남부에서 발견 1866 프랑스 론 밸리 남부, 랑그독에서 발견 1869 보르도까지 퍼짐 1871 포르투갈과 터키에서 발견 1872 오스트리아에서 발견 1874 스위스까지 퍼짐 1875 이탈리아에서 발견 1878 스페인에서 발견, 프랑스에서 필록세라에 저항력이 있는 미국산 포도나무를 바탕나무로 접붙이기 시작 1881 독일 포도밭에서도 확인 1885 알제리에서 발견 1897 크로아티아 달마시아 지방에서 발견 1898 그리스까지 퍼짐 1980년대 캘리포니아 북부에서 감염된 포도나무 발견 1990년대 오리건과 뉴질랜드에서 병든 포도나무 발견 2006 호주 빅토리아주의 야라 밸리에서 발견 해충 필록세라 필록세라 바스타트릭스(PLANCHON)는 포도나무 뿌리계통에 파괴적인 진딧물이며,.. 2024. 2. 7.
9. 와인 포도의 신품종 계발과 교배종, 하이브리드 종 분화(Vitis vinifera vs. Vitis labrusca) 외에도, 포도 품종은 계보학적으로 교배(Crosses), 클론(Clones), 돌연변이(Mutations) 및 하이브리드(Hybrids)의 4가지 범주 중 하나로 분류된다. 전 세계에서 재배되는 대다수의 와인 포도는 교배종이며, 이는 동일한 포도 품종(Vitis vinifera 또는 Vitis labrusca)의 두 품종이 완전히 새로운 품종을 만들기 위해 ‘교배’되었음을 의미한다. 이는 한 식물의 꽃이 다른 식물의 꽃가루로 수정될 때 발생하며, 자연적으로 또는 강제된 인간 활동으로 발생할 수 있다. 교배 품종의 대표적인 예는 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 교배물인 카베르네 .. 2024. 2. 7.
블루베리의 효능 블루베리는 매우 영양가가 높고 건강에 많은 이점을 제공하는 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 이러한 이점은 그들의 고기능성 성분과 항산화 물질에 기인합니다. 여기에는 다음과 같은 효능들이 포함됩니다: 1. 항산화 효과: 블루베리는 항산화 성분인 안토시아닌, 플라보노이드, 폴리페놀 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 항산화 물질은 유해한 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고, 신체를 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 2. 심혈관 건강 촉진: 블루베리에는 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는데 도움이 되는 폴리페놀과 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 이는 심혈관 질환의 위험을 감소시키고 심장 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 3. 인지 기능 향상: 몇 가지 연구들은 블루베리 섭취가 뇌 기능을 .. 2024. 2. 7.
8. 포도 재배의 기본 원칙: 맛있는 포도를 키우기 위한 필수 가이드 오늘은 포도를 키우기 위한 기본 원칙에 대해 알아보려고 합니다. 신선하고 맛있는 포도를 키우기 위해서는 몇 가지 중요한 지침을 따라야 합니다. 1. 지역 및 토양 선택: 햇빛의 마법 포도는 햇빛을 많이 필요로 하는 작물입니다. 따라서 햇볕이 잘 드는 위치를 선택하는 것이 중요합니다. 또한, 토양은 배수가 잘 되고 영양분이 풍부해야 합니다. 중성 또는 약간 알칼리성인 토양이 이상적입니다. 2. 포도 품종 선택: 기후와의 완벽한 조화 재배하려는 지역의 기후와 토양에 맞는 포도 품종을 선택하는 것이 성공의 첫걸음입니다. 각 품종은 특유의 특성을 가지고 있으므로 신중한 선택이 필요합니다. 3. 적절한 심기 간격: 공간은 금이다 포도 나무 사이의 간격은 충분한 햇볕과 공기순환을 보장해야 합니다. 이는 나무 간 질.. 2024. 2. 6.
토마토의 효능과 칼로리 1. 토마토의 칼로리 토마토는 저칼로리 식품으로 잘 알려져 있습니다. 보통 중간 크기의 토마토 하나는 약 20~30kcal 정도의 칼로리를 포함하고 있습니다. 토마토는 물분이 많고 식이섬유와 비타민 C, 카로티노이드 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 2. 토마토의 영양소 토마토는 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강에 도움이 되는 식품입니다. 주요 영양소로는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 K, 카로티노이드, 식이섬유 등이 있습니다. - 비타민 C: 면역 시스템 강화와 콜라겐 생산에 도움을 줍니다. - 비타민 A: 시력 개선과 피부 건강에 기여합니다. - 비타민 K: 혈액 응고에 필요한 역할을 합니다. - 카로티노이드: 베타카로틴, 리코펜 등의 카로티노이드는 강력한 항.. 2024. 2. 5.

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