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Mojo Winemakers, Mojo Prosecco NV 지역: Barossa Valley, S.East Australia 종류: Sparkling 품종: Glera 100% 도수: 10.5% 테이스팅 노트 신선한 청사과, 시트러스의 향긋한 향이 기분 좋게 만들어주는 스파클링와인 입안을 가득 채우는 신선한 과일 팔레트와 크리스피한 산미의 밸런스 시간이 지날수록 더 좋아지는 과실 풍미와 부드러운 버블 마시고 나면 입안이 깔끔하고, 개운해지며, 은은하게 남는 산미와 잔당감이 식욕을 돋게 만들어 식전주로 기분 좋게 시작하기 좋음 페어링 프로슈토, 신선한 멜론, 견과류, 샐러드 등과 페어링도 추천함 1963년 설립된 호주의 와인 대기업 조발 패밀리 와인즈(Joval Family Wines)에서는 2003년에 재미있는 프로젝트를 시작합니다. 호주 내 각 지역의 다양성을.. 2024. 4. 2.
Mojo Winemakers, Mojo Moscato NV 지역: South East Australia 종류: Sparkling (Sweet) 품종: Gordo, White Frontignac 도수: 8.0% 테이스팅 노트 과일의 감미로운 단맛과 신선한 산미로 가득한 모스카토 코와 혀에서 느껴지는 딸기, 복숭아, 허니써클이 향긋하고, 신선하게 느껴짐 특히, 혀에서 느껴지는 부드러운 달달함, 상쾌한 산도, 젠틀한 탄산감의 밸런스가 상당히 조화로움 보통의 모스카토에서 느껴지는 피니쉬의 텁텁함이 없는 매우 깔끔한 마무리 페어링 각종 디저트, 특히 딸기로 만든 디저트와 매우 잘 어울림 1963년 설립된 호주의 와인 대기업 조발 패밀리 와인즈(Joval Family Wines)에서는 2003년에 재미있는 프로젝트를 시작합니다. 호주 내 각 지역의 다양성을 즐기기 위해 모.. 2024. 4. 2.
11. 포도나무 격자구조물 차이점과 결과 (수정중) 격자 선택 및 캐노피 관리 지난 20년 동안 포도원 디자인의 발전, 격자 훈련 시스템, 캐노피 관리 관행이 극적으로 와인 포도 생산성 및 과일 개선 캘리포니아의 품질. 이 기간 이전에는 표준 포도원 디자인과 격자 시스템이 주 전역에 사용되었습니다. 작은 사이트별 요인에 주의를 기울였습니다. 기후, 재배 지역, 토양 유형 및 대목과 같은 포도 나무 활력에 영향을 미칩니다. 지금 포도원과 일치시키기 위해 상당한 노력을 기울였습니다. 현장에 맞는 설계 및 격자 시스템 잠재적 포도나무 성장에 영향을 미치는 요인 결과적으로 식물 밀도가 다양해집니다. 훈련/격자 시스템은 일상적으로 캘리포니아 와인 포도 생산에 사용됩니다. 사용되는 격자는 싱글부터 분할된 커튼 시스템과 두 가지 모두 사용 수평 및 수직 캐노피 분할... 2024. 3. 11.
abc주스와 토마토참치파스타 요즘 많이 챙겨 먹는 abc주스 몸에 참 좋다는 성분들이 많아서 쿠팡에서 잘 시켜 먹고 있었다 계속 사 먹다 보니 돈이 많이 드는 거 같아서 대용량으로 사과와 비트 당근을 구매해 주스용으로 만든 뒤 먹을 만큼만 냉장고에 넣어놓고 나머지는 냉동실로 넣어뒀다. 사과 3kg 당근 3kg 비트 1kg 베이킹소다를 풀어 30분 정도 담가둔 뒤 한번 헹궈서 준비해 둔다 껍질에도 좋은 성분들이 많아서 같이 먹는 게 좋다고 한다 비트껍질만 벗기고 나머지는 잘 씻어서 블렌더에 갈아서 소분해 놨다. 아침에 일어나서 냉장고에 있는 토마토소스와 참치를 이용해서 파스타를 만들었어요 이렇게 아침을 먹고 어제 만들어둔 abc주스까지 마셨다 아래쪽이 잘 안 섞였는지 당근맛이 많이 나서 너무 건강한 맛이었다 확실히 몸에 좋은 거 먹으.. 2024. 3. 10.
10. 와인 포도나무관리 가지치기 겨울은 와인 생산지에서 활력을 되찾는 중요한 시기입니다. 겨울 내내 와이너리에서는 곧 다가올 새로운 성장 시즌을 위해 재충전하면서 잠을 자고 있습니다. 11월이나 12월이 되면 포도나무는 겨울 휴면 단계 에 들어가 마지막 잎사귀를 잃고 캐노피에 지팡이 싹만 남습니다. 이 단계에서 포도나무의 나무 줄기와 뿌리는 에너지를 보존합니다 이는 포도나무가 겨울잠에서 깨어나 열매를 맺기 시작하는 봄에 꼭 필요한 것입니다. 이 휴면 기간은 포도나무의 오래된 나무를 가지치기하기에 이상적인 시기입니다 포도나무 가지치기 하는 이유와 그 시기 포도나무를 비롯한 열매를 맺는 모든 나무들은 열매를 맺기 위하여 자신의 모든 기력들을 소진하였던 시기를 지나면 반드시 휴식기에 들어가야만 한다. 그럴 때면 가지와 잎사귀 부분으로 올려 .. 2024. 2. 11.
와인병의 크기와 명칭 와인병은 다양한 크기와 명칭으로 제작됩니다. 주로 사용되는 크기별로 나누어 보겠습니다. Split 187.5ml 이 와인병은 보통 187.5ml 용량을 가지며, 표준 750ml 와인병의 1/4에 해당합니다. 스플리트 와인병은 개인 소비자나 싱글 서빙용으로 편리하게 제공됩니다. 특히 항공기나 기차 등의 이동 수단에서 와인을 제공할 때 많이 사용됩니다. 또한 레스토랑이나 바 등에서도 고객이 한 잔만 주문할 때나 샘플링용으로 사용될 수 있습니다. Demi or Half Bottle 375ml 반 병은 반 축소된 크기로, 일반 와인 병의 절반 크기입니다. 주로 한끼 식사나 개인 소비용으로 사용됩니다. Standard 750ml 대부분의 와인은 750ml 크기의 병에 담겨 판매됩니다. 이는 가장 흔한 크기입니다... 2024. 2. 10.

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