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발레 뒤 론 와인 미니 엑스포 2024 안녕하세요 LabOasis Jay입니다.이번에 프랑스 발레 뒤 론 와인 미니 엑스포에 다녀왔는데요프랑스 론지역 와인에 정보를 공유 하도록 하겠습니다.먼저 론와인 세부 산지입니다. AOC Cotes du RhoneAOC Cotes du Rhone VilagesAOC Clairette de Die (Die 지역 AOC) AOC Chatillon-en-DioisAOC Costieres de NimesAOC Clairette de BellegardeAOC Cotes du VivaraisAOC Duche d'UzesAOC Grignan-les-AdhemarAOC LuberonAOC Ventoux17개 크뤼(Cru)지역2개 뱅 두 나뛰렐(Vin doux Naturels)22곳의 마을 명이 함께 표기되는 꼬뜨 뒤 론.. 2024. 11. 1.
Alsace Rocks! 2024 알자스 와인 마스터 클래스 안녕하세요 Lab Oasis Jay입니다. 이번에 알자스 와인 마스터 클래스에 다녀왔는데요 좋은 정보들이 있어서 공유 드리겠습니다. 알자스 와인 생산은 89%가 화이트 와인입니다. 2023년 전체 생산량:991 500hl 100% 알자스에서 병입알자스에서 주로 사용하는 포도 종류Sylaner 실바너 Pinot Blanc 피노 블랑 Muscat 뮈스카 Riesling 리슬링 Pinot Gris 피노 그리 Gewurztraminer 게뷔르츠트라미너 프랑스 알자스에서는 유기농, 바이오 다이나믹 와인 생산량이 많습니다 프랑스 전체 포도원 평균 유기농 생산량 14% 알자스 32% 유기농 와인 생산 1969년 최초의 바이오 다이나믹 농법이 알자스에서 시작 알자스 AOC 71% 크레망 달자스 AOC 25% 알자스 그.. 2024. 10. 24.
전어 카르파치오와 카포나타 샐러드 안녕하세요 LabOasis Jay입니다. 이번에는 카포나타 샐러드와 재철 생선인 전어를 이용한 카르파치오를 만들어 보겠습니다.  먼저, 생선 카르파치오는 이탈리아 요리에서 유래한 생선회 스타일의 요리로, 얇게 썬 생선에 다양한 양념과 드레싱을 곁들여 먹는 요리입니다. 원래는 쇠고기로 만든 카르파치오가 유명하지만, 생선을 활용한 변형도 많은 인기를 끌고 있습니다.   카포나타 샐러드는 전통적인 시칠리아 가지요리인데요, 샐러드 형태로 즐기는 변형 요리입니다. 카포나타의 달콤하고 새콤한 맛을 신선한 야채와 결합하여 만들며, 메인 요리의 반찬으로도, 또는 단독으로도 훌륭한 샐러드가 됩니다. 카포나타 샐러드 만드는법 1. 야채 준비: 마늘,양파를 슬라이스 합니다. 가지와 파프리카를 다이스합니다  2. 요리 방법:.. 2024. 10. 16.
이탈리아 스파클링(Sparkling), 프로세코(Prosecco), 스푸만테(Spumante), 프리잔테(Frizzante) 총정리 이탈리아 스파클링 와인에서 자주 언급되는 스푸만테(Spumante)와 프리잔테(Frizzante)는 두 가지 주요 스파클링 와인 스타일입니다. 두 스타일의 차이는 주로 기포의 강도와 와인의 생산 방식에 있습니다. 각각의 특징을 비교해볼게요. 1. 스푸만테(Spumante) 기포 강도: 스푸만테는 강한 기포를 가진 스파클링 와인입니다. 기포의 압력은 일반적으로 3.5~6 바(bar) 정도로, 이는 샴페인과 같은 강한 기포를 자랑하는 와인들과 유사합니다. 생산 방식: 주로 메토도 마르티노티(Charmat 방식)이나 메토도 클래시코(전통 방식)으로 만들어집니다. 이 방식들은 2차 발효를 통해 탄산을 생성하며, 병 안에서 발효가 이루어지거나 큰 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 맛과 스타일: 기포가 강해서 .. 2024. 10. 5.
James Suckling Great Wines World Seoul 2024 안녕하세요 이탈리아남자Jay입니다이번에 서울에서 James Suckling Great Wines World Seoul 2024행사가 있어서 다녀왔습니다.James Suckling은 와인평론가중 한분이신데요이번에 행사에 나오는 와인들이 최소 92점 이상의 높은 평가를 받은 와인들이라기대가 큰 행사였습니다. 이번 행사는 INTERCONTINENTAL GRAND SEOUL PARNAS 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스에서 진행됬습니다.입구에 있는 배너를 보고 두근두근!!  티켓확인을 마친후 입구에서 본 풍경입니다.엄청 많은 인파에 놀랐어요~! 입장후에 처음으로 방문한 ISOLE e OLENA PNK 대표님과 인사를 나눈뒤 와인을 맛봤습니다.끼안티 와인중에 탄탄한 구조감을 가진 와인이라고 생각합니다 너무 맛있어.. 2024. 10. 4.
페르노리카 코리아 와인 마스터 클래스, 2024 한국 소믈리에 대회 안녕하세요 이탈리아남자Jay입니다.이번에  소펙사에서 진행하는 2024 한국 소믈리에 대회에 다녀왔습니다.오전에는 페르노리카 코리아 와인 마스터 클래스에 다녀왔는데요시음했던 와인 테이스팅 노트를 공유해보도록 하겠습니다.1. Sainte Marguerite En ProvenceChateau Sainte Maguerite Fantastique Rose 개인적으로 미네랄의 뉘앙스가 더 많이 느껴지는 로제와인산미가 심포니의 느낌보다 더 잘나타나있다.좀더 플로럴하고 시트러스한 뉘앙스, 전채요리에 잘어울린다고 생각했다. Maison Sainte Maguerite Symphonie Rose 바나나, 리치같은 열대과일의 풍미가 많이 느껴지는 로제와인MLF(Malolactic Fermentation)를 한 와인같다.실키.. 2024. 10. 2.

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