ISOLE e OLENA VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO 2010

품종: 말바시아(Malvasia)와 트레비아노(Trebbiano) 

병 크기: 375ml

Isole e Olena가 최고의 존경을 받고 있으며 와인메이커 Paolo de Marchi가 의심할 여지 없는 비전을 가지고 있다고 말하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 4대째 와인메이커인 Paolo De Marchi는 토리노 대학교에서 농업을 전공하고 캘리포니아와 프랑스에서 수확 작업을 한 후 1976년 가족 소유지로 돌아왔습니다. 그는 키안티 클라시코 지역에서 개선과 현대화가 많이 필요하다는 것을 깨달았습니다. Paolo는 국제적인 품종을 심음으로써 전통과 혁신의 균형을 맞추는 방법을 발견했습니다. Isole e Olena는 1950년대 De Marchi 가문이 구입한 두 부지의 이름을 따서 명명되었습니다. 그는 “미스터. Sangiovese'이자 'Chianti의 학장'이기도 합니다. 그는 부동산을 매각하고 50년 만에 2022년에 Isole e Olena의 마지막 빈티지를 완성했습니다. 

이 와인에는 특별한 제조 방법이 있습니다. 갓 수확한 말바시아(Malvasia)와 트레비아노(Trebbiano) 포도를 밀짚 매트 위에 놓아 건포도를 만들거나 걸거나 실내 선반에 걸어 건조시킵니다. 스타일은 드라이한 것부터 달콤한 것까지 다양합니다. 이 스타일은 달콤하고 비스코티와 완벽하게 어울립니다. 

 

 

 

소믈리에의 추천

칸투치 비스켓과 함께 빈산토를 와인잔에 찍어 먹으면 그야말로 이탈리아노~!