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Wine252

오미로제 연, 오미로제 프리미어 오미자 향이 바로 느껴진다 질좋은 버블감, 시트러스한 향, 약간의 자몽과도 같은 쌉사름함이 느껴진다. 끝에서 느껴지는 타닌감  단맛Sweet, 신맛Sour, 떫은맛Bitter, 짠맛Salty, 매운맛Spicy이 다양하게 느껴진다 오미로제 연 같은 경우 음식과 페어링 한다면 김부각 타파스와 함께 먹으면 좋을거같다.  오미로제 프리미어는 굉장히 드라이하다. 풍미는 한국 오미자의 향이지만 맛과 질감은 가벼운 화이트와인같다. 조금더 밝고 화사한 풍미라 장미꽃다발을 받은 느낌이다. 향에 비해 맛은 굉장히 섬세한 느낌이라 무거운 소스나 음식보다는  생선요리와 함께하기에 좋을거같다. 흰살생선을 허브에 마리네이드해서 회로 먹으면 너무 좋을거같다. 서비스 온도를 10~12도 정도로 마시면 강렬한 향이 올라온다. 살짝의 .. 2024. 11. 11.
예인화원 와이너리 남산애 소산 박대성 화백과 함께 콜라보를 한 레이블로 한국의 멋을 잘 나타내고 있습니다. 늦수확한 포도를 한번 더 건조하여 당도를 높였다고 합니다. 켐벨포도와 머루를 이상적으로 블랜딩하여 만든 한국 내추럴와인입니다. 와인 만드는 공정이 사실 놀라운데요 이탈리아의 아마로네를 만드는 방식과 비슷하게 보입니다 거기에 와인을 만들때 어떤 화학적인 첨가물을 넣지않고 양조를 했다고 하니 맛이 참 궁금합니다. 나중에 테이스팅 후에 수정 하도록 하겠습니다. 예인화원 와이너리 깨끗한 수제 와인, 예인화원 아황산,소르빈산 등의 방부제 및 화학첨가물을 일체 사용하지 않은 수제 와인입니다. 직접 손으로 빚은, 정성가득한 수제 프리미엄 와인 '남산애'와 '가을빛'을 판매하고 있습니다. 경주 남산 아래 위치한 예인화원에서는 직접 손으로.. 2024. 11. 10.
264 청포도와인, 광야 2023 Tasting Note: 아카시아 꿀향, 시트러스함, 해산물류에 잘어울림, 코스메뉴로써는 2번째쯤 괜찮다전채요리와 잘어울리고 해산물류, 문어숙회와 함께 마신다면 너무 좋을거같다.개인적으로 프랑스 알자스지역 드라이한 리슬링을 떠올리게 했던 와인264 청포도와인은 독립운동가이자 민족 시인인 이육사 선생의 시를 모티브로 하여 만들어졌습니다. 경상북도 안동시에 위치해 있는 와이너리입니다. 농촌진흥청이 개발한 는 우리 기후와 풍토에 가장 적합한 와인용 고품질 청포도 품종으로 특유의 풍부한 과일향과 산뜻한 산미는 우리 음식과도 잘 어울려요.청포도 시인 이육사 264청포도와인은 독립운동가이자 민족 시인인 이육사 선생의 시 ‘청포도’를 모티브로 하여 만들어졌습니다. 이육사 선생의 고향인 안동시 도산면 토계리에 17톤 .. 2024. 11. 3.
발레 뒤 론 와인 미니 엑스포 2024 안녕하세요 LabOasis Jay입니다.이번에 프랑스 발레 뒤 론 와인 미니 엑스포에 다녀왔는데요프랑스 론지역 와인에 정보를 공유 하도록 하겠습니다.먼저 론와인 세부 산지입니다. AOC Cotes du RhoneAOC Cotes du Rhone VilagesAOC Clairette de Die (Die 지역 AOC) AOC Chatillon-en-DioisAOC Costieres de NimesAOC Clairette de BellegardeAOC Cotes du VivaraisAOC Duche d'UzesAOC Grignan-les-AdhemarAOC LuberonAOC Ventoux17개 크뤼(Cru)지역2개 뱅 두 나뛰렐(Vin doux Naturels)22곳의 마을 명이 함께 표기되는 꼬뜨 뒤 론.. 2024. 11. 1.
Alsace Rocks! 2024 알자스 와인 마스터 클래스 안녕하세요 Lab Oasis Jay입니다. 이번에 알자스 와인 마스터 클래스에 다녀왔는데요 좋은 정보들이 있어서 공유 드리겠습니다. 알자스 와인 생산은 89%가 화이트 와인입니다. 2023년 전체 생산량:991 500hl 100% 알자스에서 병입알자스에서 주로 사용하는 포도 종류Sylaner 실바너 Pinot Blanc 피노 블랑 Muscat 뮈스카 Riesling 리슬링 Pinot Gris 피노 그리 Gewurztraminer 게뷔르츠트라미너 프랑스 알자스에서는 유기농, 바이오 다이나믹 와인 생산량이 많습니다 프랑스 전체 포도원 평균 유기농 생산량 14% 알자스 32% 유기농 와인 생산 1969년 최초의 바이오 다이나믹 농법이 알자스에서 시작 알자스 AOC 71% 크레망 달자스 AOC 25% 알자스 그.. 2024. 10. 24.
이탈리아 스파클링(Sparkling), 프로세코(Prosecco), 스푸만테(Spumante), 프리잔테(Frizzante) 총정리 이탈리아 스파클링 와인에서 자주 언급되는 스푸만테(Spumante)와 프리잔테(Frizzante)는 두 가지 주요 스파클링 와인 스타일입니다. 두 스타일의 차이는 주로 기포의 강도와 와인의 생산 방식에 있습니다. 각각의 특징을 비교해볼게요. 1. 스푸만테(Spumante) 기포 강도: 스푸만테는 강한 기포를 가진 스파클링 와인입니다. 기포의 압력은 일반적으로 3.5~6 바(bar) 정도로, 이는 샴페인과 같은 강한 기포를 자랑하는 와인들과 유사합니다. 생산 방식: 주로 메토도 마르티노티(Charmat 방식)이나 메토도 클래시코(전통 방식)으로 만들어집니다. 이 방식들은 2차 발효를 통해 탄산을 생성하며, 병 안에서 발효가 이루어지거나 큰 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 맛과 스타일: 기포가 강해서 .. 2024. 10. 5.

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