Vite Colte Barolo di Barolo Essenze 2017

WINEMAKING PHILOSOPHY
The grapes come from vineyards in the municipality of Barolo, at altitudes between 280 and 380 metres above sea level. The soils are of marine sedimentary origin, dating back to the "Piedmont Tertiary Basin", and are characterised by the presence of sedimentary calcareous-clay marl, alternating layers of marl and sand or sandstone, with a prevalence of Sant'Agata Marl (silty grey clay-based sedimentary rock, which can sometimes be bluish and contains varying quantities of limestone). This terroir produces wines which become elegant, aromatic and balanced within 3-4 years. Harvesting is followed by alcoholic fermentation, with maceration on skins for about 20 days. Malo-lactic fermentation takes place in steel. The wine then ages in oak barrels up to 24 months.
TASTING NOTES
Colour: red, tending towards garnet.
Bouquet: intense and complex, with notes of violet, vanilla, tobacco and goudron.
Palate: dry and warm, with great body and structure. The lingering persistent finish reveals ripe black and red fruit and an evident balsamic note.
STATISTICAL INFORMATION
Grape variety: Nebbiolo
Alcohol: 14.50 % vol.
Appellation: Barolo del Comune di Barolo DOCG
Aging: Up to 24 months in oak barrels.

비테콜테의 뜻은 문화생활이라는 이탈리아어 입니다.

바롤로의 정수를 모아놓은듯한 와인인데요

발사믹, 허브, 블랙올리브, 건포도, 가죽향 미디엄 + 바디, 거칠지 않은 부드러운 목넘김

블랙올리브를 넣어 만든 포카치아 샌드위치와 마셔도 좋을거같고 화이트라구파스타에 트러플 추가해서 먹는다면 최고!!