콜도르치아, 로쏘 디 몬탈치노 2016 : Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2016

Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2016

콜도르치아, 로쏘 디 몬탈치노
Col d'Orcia, Rosso di Montalcino

생산자: 콜도르치아 Col d'Orcia
국가/생산지역: 이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 몬탈치노(Montalcino)
주요품종: 산지오베제 그로쏘 (Sangiovese Grosso) 100%
스타일: Central Italy Red
등급: Rosso di Montalcino DOC(DOP)
알코올: 14%
음용온도: 18 ℃
추천음식: 육류 요리, 치즈 등과 잘 어울린다.

 

Jay의 추천

강렬한 타닌감, 흑연 연필심 철분, 플럼, 검붉은 베리, 민트향

보르고한남에서는 All most red meet match's good

특히 한우 안심스테이크에 머쉬룸소스를 곁들여 먹으면 Perfact

멜란자네, 톤나토, 콜드컷, 라구파스타, 비텔로, 밀라네제, 비스테카 Good~~!!

콜도르치아는 오르치아 강을 내려다보는 언덕이라는 의미이다.
몬탈치노 남쪽이라 햇빛이 더욱더 풍부하고 토양은 석회 이암으로 구성되어 관개하지 않고 적절한 수분을 얻을 수 있다.
산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso)는 이탈리아 토스카나 지방에서 생산되는 산지오베제 포도품종 브루넬로(Brunello)의 동의어이다.

콜도르치아가 직접 선택한 손으로 수확된 산지오베제 포도품종으로 만들고 12개월간의 슬로베니안 오크통 숙성 후 병입하여 콜도르치아의 전통적인 로쏘 디 몬탈치노 와인의 맛을 지닙니다. 짙은 루비레드 컬러와 오크통의 숙성을 통해 나오는 향이 야생 베리류의 향과 잘 어우러진 와인입니다.

'Noble of Sangiovese (고귀한 산지오베제)' 란 의미를 가지고 있으며 토스카나 지방에서도 몬탈치노(Montalcino) 마을에서 생산되는 산지오베제 와인을 브루넬로 디 몬탈치노( Brunello di Montalcino) DOCG  등급의 와인으로 특화되었다.   브루넬로 디 몬탈치노 와인들은 그 우수성을 인정받아 꽤 고급스럽고 비싼와인으로 판매되고 있다.   

1890년에 시작된 COL D’ORCIA는 이태리 중서부 몬탈치노지역에서 가장 오래된 포도원 중에 한 곳으로
토스카나 최고의 와인을 생산하는 몬탈치노 지역의 3대 와이너리 중 하나입니다.
해발 450미터의 높은 언덕 지대에 위치한 포도 농장은 총 142헥타르이며, 오랜 역사와 전통을 간직한
COL D’ORCIA는 2004년 유네스코 지정의 보전 지역으로 뛰어난 역사적 가치를 함께 지닌 와이너리입니다.

Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2016

또한 2010년 COL D’ORCIA는 토스카나지역에서 가장 큰 규모의 유기농 와인을 생산을 위해
유기농 프로세스 인증을 실시하여, 인간과 환경, 모두를 지켜가기 위한 노력도 함께 이어가는 아름다운 기업입니다.

Daily Dessert,   Today's Staff Meal

쉐프님의 오늘의 스페셜은 바나나 타르트

약간의 알콜향이 느껴지는 바나나라서 마지막에 아마로 or 그라파와 함께 즐긴다면 Finish