뉴질랜드 남섬의 꼭대기에 자리 잡은 말버러는 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 와인 지역 중 하나이며, 이곳의 절묘한 소비뇽 블랑은 1980년대에 이 나라를 국제 와인 무대로 진출시켰고, 지금은 세계에서 가장 주목할 만한 냉량 기후 와인의 본고장입니다.
우리는 우리의 퇴적 토양이 오래되었다고 믿을 수 있지만, 고대 와인 지역의 관점에서 보면 우리는 토양이 지난 14,000년 동안만 쌓인 매우 젊은 것으로 간주됩니다. 한때 우뚝 솟은 빙하였던 말버러 계곡의 평원은 빙하가 녹은 강에 의해 해안으로 흘러내리면서 천천히 후퇴하는 길입니다. 이 돌들이 풍부한 햇살을 쬐는 동안 포도나무 뿌리는 영양분을 찾기 위해 아래로 줄지어 서 있습니다. 밤에 공기가 차가워지면 돌은 낮 동안 모은 온기를 포도나무와 공유하여 이 특별한 장소와 동의어인 흠잡을 데 없는 풍미를 만드는 데 도움이 됩니다.
와인 제조 철학
저희 와인 제조 철학은 뉴질랜드의 시원한 기후 포도 재배의 특별한 특성을 포착하는 것입니다. 즉, 우아하고 강렬하며 훌륭한 과일 풍미가 나는 독특한 지역 와인을 지속적으로 생산하는 것입니다.
저희가 너무나 좋아하는 풍미는 포도를 따는 순간부터 존재합니다. 이 풍미는 포도나무가 자라는 독특한 시원한 기후와 고대 토양에서 나오며, 저희는 과학과 땅에 대한 사랑을 사용하여 모든 포도에서 놀라운 풍미를 만들기 위해 열심히 노력합니다.
풍미를 만드는 데는 한 시즌이 걸리지만 순식간에 사라질 수 있습니다. 저희 와인메이커의 역할은 이 풍미를 모든 잔에 담는 것입니다. 약간 공격적이고 단순하게 들리지만 사실은 부드럽고 복잡합니다. 저희가 부르는 각 포도원 구획은 고유한 특성을 포착하기 위해 개별적으로 만들어집니다. 저희 와인메이커는 이를 능숙하게 혼합하여 복잡성과 물론 진정한 개성이 있는 와인을 만듭니다. 저희는 세부 사항에 대한 타협하지 않는 관심을 통해 신선하고 예리하며 시원한 기후 과일 풍미를 포착하고 유지하며 와인에서 각 지역의 개별적인 특성과 복잡성을 표현할 수 있습니다.
우리는 이 우아하고 단호한 와인을 훌륭한 과일 맛과 함께 부릅니다.
뉴질랜드 특유의, 틀림없는 오이스터 베이.
오이스터 베이의 핵심은 세계에서 가장 훌륭한 와인 생산 지역 중 하나인 뉴질랜드의 순수한 시원한 기후 풍미를 포착하려는 열정입니다.
이 열정은 궁극적으로 세계 무대에서 브랜드로서의 차별화를 제공하고 정의하는 깨끗하고 자연스러운 환경을 보호하려는 우리의 헌신과 맞먹습니다. 와인에 풍부한 생명과 풍미를 가져다주는 순수한 빙하수, 맑은 햇빛, 영양이 풍부한 토양은 우리의 가장 귀중한 자산입니다. 이를 보존하려는 우리의 헌신은 Sustainable Winegrowing New Zealand(지구상에서 몇 안 되는 포괄적이고 통합적이며 국제적으로 공인된 지속 가능한 와인 생산 프로그램 중 하나)의 창립 멤버십뿐만 아니라 와인 제조 과정의 모든 부분에서 반영됩니다.
말버러와 호크스 베이 포도원에서의 지속 가능성 관행은 이 위대한 와인 생산 지역의 토양과 물을 우리가 신성하게 여기는 것을 반영합니다.
1996년 오이스터 베이는 지속 가능한 와인 재배 프로그램에 가입했으며 현재 오이스터 베이의 포도원과 와이너리는 지속 가능한 와인 재배 뉴질랜드에서 완전히 인증받고 정기적으로 감사를 받고 있습니다. 지속 가능한 와인 재배 뉴질랜드는 독립적으로 감사를 받는 뉴질랜드 와인 산업 지속 가능성 프로그램입니다.
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