텍스트북, 나파 카베르네 소비뇽 : Textbook, Napa Cabernet Sauvignon

텍스트북, 나파 카베르네 소비뇽 : Textbook, Napa Cabernet Sauvignon

생산자: 조나단 페이 Jonathan Pey
국가/생산지역: 미국(U.S.A) > 캘리포니아(California) > 나파 카운티(Napa County) > 나파 밸리(Napa Valley)
주요품종: 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) , 메를로 (Merlot)
스타일: Californian Cabernet Sauvignon
등급: Napa Valley AVA
숙성: 100% 프렌치 오크통에서 14개월간 숙성
음용온도: 16~18 ℃
추천음식 : 소고기요리, 오리고기, 양고기, 치즈 등과 잘 어울린다.

Technical Sheet

수잔과 저는 수십 년 동안 함께 프랑스와 이탈리아를 자주 여행했습니다. 우리는 유럽 와인의 절제에 반했고, 이는 나파 밸리의 강력한 와인과는 대조적이었습니다.

우리는 비밀리에 궁금해했습니다... 나파 밸리의 풍부함과 강렬함이 유럽 감성과 결합된 곳이 있을까요?

수잔과 저는 깊은 인연을 통해 오크빌에서 뛰어난 과일을 접할 수 있었습니다. 그리고 그곳에서 여정이 실제로 시작되었습니다. 오크빌 카베르네를 통에 담아 처음 빈티지로 맛보았을 때, 우리는 그것이 "교과서적인 오크빌 캡"이라고 외쳤고, 우리 이름이 탄생했습니다.

우리는 그 지역에서 가장 좋은 것을 찾는 비전을 전적으로 믿었기 때문에 첫 빈티지를 부트스트랩으로 해결했고, 모든 비용을 신용카드로 지불했고, 수년 동안 아이들의 축구 연습, 카풀, 직장 사이에 SUV 트렁크에서 와인을 직접 판매했습니다.

수잔이 세상을 떠나면서 저는 이러한 탐험 여행을 계속합니다. TEXTBOOK 와인 한 병을 열 때마다 호기심, 근성, 우수성 추구에 대한 우리의 이야기에 참여해 주시기를 바랍니다.

와인메이커 아비가일 에스트라다

와인메이커 아비가일 에스트라다는 이탈리아, 뉴질랜드, 이스라엘, 그리고 마크햄, 도메인 샹동, 로버트 몬다비와 같은 유명한 나파 밸리 브랜드를 돌며 전 세계의 와인 제조 전문 지식을 쌓았습니다.
그녀는 각 와인을 따로 보관하고, 일년 내내 시음을 한 다음 구성 요소를 통합하여 조화롭고 복잡하며 틀림없는 나파 밸리 스타일을 만들어냅니다.