Meroi, Chardonnay : 메로이, 샤도네이

Michelin Restaurant, Borgo Hannam, Seoul

Winery - Meroi
Grapes - Sauvignon Blanc
Region - Italy / Northern Italy / Friuli-Venezia Giulia / Colli Orientali del Friuli
Wine style - Northern Italy White
Alcohol content - 14%
Allergens - Contains sulfites

메로이, 샤도네이

 

 

우리의 역사

메로이(Meroi)는 15세기부터 알려진 부트리오(Buttrio)의 역사적 성씨이다 .

20세기 초
도메니코 메로이
그는 농업 회사를 설립했습니다. 역사적인 가족 포도원과 함께 그는 또한 Buttrio 도심에 트라토리아를 소유했습니다. 오늘날 "Al Parco" 레스토랑은 공원으로 둘러싸인 저택으로 이전에는 Torso-Meroi 하우스로 알려졌습니다. 카니발 축하 행사와 역사적인 닭 축제도 열렸습니다.

제2차 세계대전 중에 가족의 집과 레스토랑은 1943년 9월 12일 다음날 독일군에 의해 점거되었습니다. 독일군 중 첫 번째는 모든 종류의 음식을 즉시 배달하라는 통지서를 발행한 후 Buttrio에 도착했습니다. 그러나 Domenico Meroi는 지하실의 가짜 벽 안에 최고의 와인을 숨겼습니다.

도메니코 메로이에게
(Domenico의 축소형인 "Dominin"이라고 함)
수년에 걸쳐 그의 아들 Attilio와 그의 조카 Davino가 성공했습니다. 이 회사는 1932년 Villa Toppo-Florio에서 시작되었으며 처음에는 Buttrio 및 인근 지역의 회사로 제한되었던 Buttrio 와인 박람회의 첫 번째 버전부터 참가했습니다.

파올로 메로이(Paolo Meroi)는 증조할아버지가 시작한 사업을 계속 이어가고 있으며, 1980년대 말에 처음으로 가족 와인을 병입했습니다. 이 와인은 그때까지 대량으로 판매되었으며 현재는 언덕에 약 20헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. Buttrio.

2007 년에

회사는 이전에 Buttrio와 그 주변 지역에 오랫동안 존재했던 고대 Zitelle 수녀회 소유였던 "Zitelle" 포도원을 구입합니다. 오래된 점토 채석장에서 얻은 포도원은 역사적인 가족 포도원인 "Dominin"의 소유로 추가되었습니다.

 

우리의 방법

이 땅은 우리 의 일부입니다
이것이 우리가 살아있는 생물 처럼 관리하는 이유입니다 . 가장 자연스러운 토양 처리 기술을 선택하고 , 하층토와 지질 특성을 철저히 분석하고, 포도밭의 위치를 ​​연구하고 최적화합니다 .

도미닌 포도원
지역 주민들이 메로이 가문에게 붙인 역사적 별명인 도미닌(Dominin)은 콜리 오리엔탈리 델 프리울리(Colli Orientali del Friuli)의 가장 적합한 지역 중 하나에 있는 말리-아레나스 토양을 가진 독특한 사유지입니다. 태양의 빛과 열을 포착하는 데 이상적인 천연 원형 극장입니다. 언덕 꼭대기에서 남동쪽으로 노출된 포도는 따뜻함을 받아 달콤한 숙성을 거쳐 적포도주를 지탱합니다. 계곡 바닥의 더 그늘지고 보호된 지역에서 백포도는 틀림없는 향기와 향기를 유지합니다.

스핀터 에스테이트
원래 Buttrio의 Zitelle 수녀가 소유한 땅이었기 때문에 Zitelle이라고 불렸습니다.

이곳은 나티소네(Natisone) 계곡에서 불어오는 바람이 가로지르는 말리-아레나스 토양을 지닌 독특한 재배지이며 백포도가 완벽하게 익을 수 있도록 상당한 온도 범위를 유지합니다.

 

2022 Decanter Silver

포도원과 지역
Buttrio에서는 사용되는 농업 지역의 약 40%가 포도밭으로 이루어져 있으며, 대부분은 Friuli Colli Orientali 통제 원산지 지정(DOC) 지역에 속합니다.

특별히 춥지 않은 기후는 포도 재배에 유리합니다. 실제로 Buttrio 언덕은 Colli Orientali의 다른 지역보다 높은 온도로 유명합니다. 이는 레드 와인을 더욱 부드럽고 우아하게 숙성시켜줍니다.

여기에 추가된 것은 토양이 이회토가 사암보다 우세하고 어느 정도 완전한 분해로 폰카를 생성하는 소위 "플리쉬(flysch)"에 속하는 언덕의 구성입니다.

 

Gobelet Franch Style / Alberello Italy Style

포도원
포도원은 식물, 환경, 와인 및 포도원 작업자 자신에게 무해한 제품을 사용하여 유기농으로 재배되는 Guyot 및 Alberello 시스템으로 훈련되었습니다. 해가 필요할 때 솎아내기 작업이 수행됩니다.

수동 수확은 완전히 익었을 때 이루어지며 포도는 각 포도원마다 별도로 양조됩니다. 또한 해당 연도에 필요한 경우 다양한 작물을 한 줄로 모아 수확하고 품질과 숙성을 위해 별도로 양조됩니다.

training Alberello System

에트나 산에서 실시되는 다양한 형태의 포도나무 훈련 중에서 알베렐로 부시 포도나무는 의심할 여지 없이 가장 전통적이고 특징적인 포도나무입니다. 기후와 지형의 어려운 조건은 역사적으로 이러한 포도나무 훈련 시스템을 완성함으로써 극복되었습니다. 이 지역의 포도 재배는 이탈리아에서는 Alto Adige 및 Valle d'와 같은 산악 지역에서만 발견되는 매우 가파른 경사와 해발 1,000미터가 넘는 고도에서 포도나무를 재배하는 데 어려움이 있기 때문에 종종 '영웅적인' 것으로 정의되었습니다. Aosta) 또한 얻은 작은 수확량 때문입니다. Tenute Mannino di Plachi의 덤불 덩굴은 밤나무 기둥의 지지를 받아 자라며 일반적으로 수명이 매우 깁니다. 오래된 식물은 지역 기후와 주변 환경에 더 잘 적응했기 때문에 일반적으로 어린 식물에 비해 더 높은 품질의 포도를 생산합니다. . 이러한 모든 이유로 오늘날 에트나 산은 많은 경우 수령이 100년이 넘는 관목 덩굴로 인해 풍부한 유산을 자랑합니다.