Differences in Budae Jjigae (Korean Army Stew), Matching Korean Liquor and Wine

Differences Between Songtan Budae Jjigae and Uijeongbu Budae Jjigae

Budae Jjigae is a beloved Korean dish, but did you know that it varies by region? The two most popular styles are Songtan Budae Jjigae and Uijeongbu Budae Jjigae. While both share the same roots, there are distinct characteristics that set them apart.

1. Songtan Budae Jjigae 
Key Features:
✅ Richer and Thicker Broth - Songtan Budae Jjigae is a thicker and richer broth of the Uijeongbu style. Uses a lot of beef bone broth
✅ Pork, cheese, baked beans, and kimchi are key ingredients
✅ Emphasizes spicy and salty flavors

Famous Places to Try:
Songtan Budae Jjigae Street - A famous area in Pyeongtaek, Gyeonggi-do, with many restaurants specializing in this style.
"Songtan Budae Jjigae" Restaurant (Songtan Budae Jjigae Main Branch) - One of the most well-known original places.

2. Uijeongbu Budae Jjigae
Key Features:
✅ Lighter and Cleaner Broth - Uses a lot of mild and light seafood broth
✅ Distinct Layers of Ingredients - Uijeongbu style combines a variety of ingredients including vegetables, sausages, ham, bean sprouts, and tofu
✅ More Sausages - This version often includes a variety of American sausages, sometimes bratwursts or Polish sausages.
✅ The Iconic Birthplace of Budae Jjigae - Uijeongbu is widely known as the birthplace of Budae Jjigae, making it the most famous historically.

Popular Places to Try:
Uijeongbu Budae Jjigae Street - Must-visit for authentic Uijeongbu-style Budae Jjigae.
Odeng Restaurant - One of the oldest and most famous Budae Jjigae restaurants in Korea.
Which One Should You Try?
If you prefer a light and balanced flavor, choose Songtan Budae Jjigae. If you like a rich, spicy, and rich broth, Uijeongbu Budae Jjigae is the best! Either way, both styles are delicious and worth a try for any food lover.
 

Matching Korean liquor and wine

Matching Korean liquor and wine

Songtan Budae Jjigae: Soju, American Cabernet Sauvignon with a solid feel, Gombae-ryeong Makgeolli, 
Uijeongbu Budae Jjigae: Light and clean CASS beer, American Chardonnay wine, Seoul Jangsu Makgeolli