Château de Fieuzal White 2021 : 샤토 드 피외잘

품종 혼합
소비뇽 65%,
세미용 35%

알코올량에 따른 알코올
12.8°

포도 품종
소비뇽 블랑 95%,
5% 세미용

소유자의 말
    2021년은 "1" 빈티지 패턴을 따르는 이례적인 해입니다. 기후 조건은 완전히 특별했습니다. 매우 힘들고 스트레스가 많은 재배 기간이 늦은 수확까지 이어졌습니다. 겨울이 끝나고 3월 24일부터 4월 1일 사이에 모든 농지에서 새싹이 터지면서 조건은 조용하고 온화했습니다. 우리는 3월 28일부터 4월 19일까지 9일 동안 서리가 내리는 밤을 견뎌야 했고, 이는 수확량에 영향을 미쳤습니다. 게다가 6월 내내 지속된 유난히 긴 페리도트 꽃과 유난히 습한 봄까지 이어졌습니다. 매우 따뜻한 기온과 상대적으로 높은 강수량이 결합되어 거의 "열대" 조건이 형성되어 야생 식물 성장으로 이어졌습니다. 이를 위해서는 격자망을 최적의 상태로 유지하기 위해 상당한 인력을 고용하고 신속하게 개입해야 했습니다. 이를 통해 우리는 9월 18일부터 29일 사이에 발생한 우천을 극복하고 수확을 늦추어 포도의 숙성을 조절할 수 있었습니다. Fieuzal White 2021은 매우 섬세하고 순수한 소비뇽의 특징적인 향을 모두 가지고 있습니다. 몇 달 동안 숙성한 후에는 흰 꽃향, 갓 자른 허브 향, 매우 강렬하고 촘촘한 건플린트 향을 느낄 수 있습니다. 와인은 밝고 완벽하게 순수한 색상입니다. 맛은 2007년 첫 빈티지 이후 거의 볼 수 없는 정확성과 길이를 갖고 있습니다. 65%의 소비뇽은 블렌드에 구조감을 제공합니다. 그것은 우리 와인의 중추입니다. 세미용 35%는 소비뇽의 생동감 있고 긴장된 성격을 부드럽게 하고 균형을 이룹니다. 우리는 와인에 "녹청"을 부여하고 Château de Fieuzal의 최고급 빈티지와 함께 숙성할 수 있도록 충분한 세미용을 통합하면서 이 빈티지의 정확성을 유지하려고 노력했습니다. 소비뇽은 9월 1일에서 8일 사이에, 세미용은 9월 8일에서 13일 사이에 수확되었습니다.