pork brasato1 Pork Brasato : 이탈리아식 돼지찜 브라사토(Brasato)는 이탈리아 북부 피에몬테 지방의 전통 요리로, 와인과 향신료에 고기를 천천히 익혀 만드는 스튜입니다. 대표적으로 소고기를 바롤로 와인과 함께 조리하는 브라사토 알 바롤로(Brasato al Barolo)가 유명합니다. 저는 이번에 소고기 대신 한돈 목살로 만든 Pork Brasato를 만들었는데요 푸짐하게 가족식사로도 좋은 레시피를 알려드리겠습니다. 재료 돼지고기 (저는 한돈 목살을 사용했습니다.) 3kg 레드 와인 (바롤로 또는 드라이한 레드 와인) 750ml 양파 1개 (다진 것) 당근 2개 (슬라이스) 셀러리 2대 (슬라이스) 마늘 3쪽 (다진 것) 오렌지 2개 로즈마리 2줄기 타임 2줄기 월계수 잎 2장 정향 3개 올리브 오일 3큰술 소금과 후추 (기호에 따라) 조리 .. 2025. 1. 9. 이전 1 다음
