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이탈리아요리4

25년 햇 쭈꾸미 알리오 올리오 파스타 With Ricossa Gavi '21 안녕하세요 홍제동 와인바 Lab Oasis입니다.이번에 소개해드릴 메뉴 겨울철 전남 신안 햇 쭈꾸미 알리오 올리오 파스타입니다.스페셜 메뉴로 배달의민족 쿠팡이츠에서도 판매중이에요레시피 공유하겠습니다 방울토마토, 케이퍼, 올리브, 바질, 쭈꾸미 100g, 링귀니 파스타, 갈릭퓨레입니다먼저 손질을 해줘야되요머리를 뒤집어서 안에 내장을 손질해주세요쭈꾸미 눈 아래쪽에 칼집을 내줘서 손질해주세요빨판에 있는 이물질들을 살짝 데쳐 차가운물에행구면서 깨끗하게 해주세요~손질된 모습입니다스타크래프트 저그와 에어리언 영화가 생각이나는군요살짝만 데쳐주세요:)오래하면 맛이 다 빠질수있어요~중간에 맥앤치즈 메뉴 들어와서 만들었어요인기메뉴레시피먼저 야채육수에 케이퍼, 바질, 올리브, 방울토마토, 손질된 쭈꾸미를 넣고소금과 후추로 .. 2025. 12. 22.
겨울 볼로네제 라구 파스타 레시피 안녕하세요 Lab Oasis입니다이번 겨울에 끓인 볼로네제 라구파스타 레시피를 공유하도록 하겠습니다먼저 다진 소고기 3kg을 준비해 주세요소금은 1%의 30g을 사용하도록 하겠습니다다음으로 전에 만들어둔 미르푸아 400g을 넣어주세요약불로 밑이 누르지 않게 볶아주세요:)다음으로 이탈리아 레드 와인 1병을 넣어주세요요리는 떼루아가 서로 잘 맞을 수 있게 사용해 주세요더욱더 소울 풀해지는 맛을 느끼실 수 있습니다.와인을 넣고 알코올이 날아갈 수 있게 30분 정도 끓여주세요월계수잎이 있다면 2~3장 넣고 같이 끓여주세요다음으로 이탈리아 홀토마토 2.55kg을 넣고 끓여주세요캔 안에 있는 토마토는 핸드블랜더로 곱게 갈아서 넣어줍니다.다음으로는 이탈리아 토마토 페이스트 'Casa Marrazzo'를 사용할게요토마.. 2025. 12. 19.
부드러운 감자 뇨끼 만들기｜쫀득하고 부드러운 이탈리아 감성 요리 레시피 안녕하세요 :) 오늘은 이탈리아 가정식의 대표 요리! 바로 감자 뇨끼 만들기 레시피를 소개해드릴게요. 쫀득쫀득한 식감에 소스만 잘 곁들이면 레스토랑 부럽지 않은 홈파티 요리가 된답니다. 🥔 감자 뇨끼 재료 준비하기 [2인분 기준] 감자 2~3개 (500g) 전분 또는 밀가루 150g (감자 총 중량에서 30%) 소금 1% (감자와 전분의 총 무게 대비) 6.5g 파르마산 치즈 (선택) 버터 / 올리브오일 소스: 토마토소스 or 크림소스 or 버터세이지소스 TIP: 전분감 높은 감자가 더 쫀득한 식감을 만들어줘요! 👩‍🍳 감자 뇨끼 만드는 법① 감자 찌기 → 으깨기 감자는 껍질째 찐 후, 뜨거울 때 껍질을 벗기고 곱게 으깨주세요. ② 밀가루 + 계란 + 소금 섞기 감자에 밀가루, 계란, 소금을 넣고 .. 2025. 7. 3.
다이어트에 좋은 음식, 이탈리아 계란요리 프리타타 다이어트를 추구하는 여러분, 안녕하세요! 이번에는 맛과 영양을 챙길 수 있는, 그리고 다이어트에 도움이 되는 "건강한 프리타타"에 대해 소개하려 합니다. 프리타타는 계란을 기반으로 하면서도 적절한 재료 조합으로 영양을 고루 섭취할 수 있는 최고의 요리 중 하나입니다. 재료 -달걀 4개 (계란 흰자로 대체 가능) -우유 or 물 1/2 컵 (계란이 너무 빠르게 익지 않게 수분감을 주면 좋습니다) -토마토 1개 (다이어트에 도움을 주는 비타민 C가 풍부) -가지 100g -쥬키니 100g -햄 or 닭 가슴살 1/2컵 (단백질 공급) -올리브 오일 -소금, 후추, 다양한 허브 (로즈마리, 바질 등) 레시피 1. 재료 손질하기 가지와 쥬키니는 작게 다이스 해주세요 햄이나 닭가슴살도 함께 먹기좋게 잘라주세요 토.. 2024. 1. 30.

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