JAUME SERRA CAVA BRUT : 호메 세라, 브뤼 까바

JAUME SERRA CAVA BRUT

 

JAUME SERRA CAVA BRUT : 호메 세라, 브뤼 까바

생산자 : 제이 가르시아 까리용 J.Garcia Carrion
국가/생산지역 : 스페인(Spain) > 까탈루냐(Cataluna)
주요품종 : 마카베오 (Macabeo) , 자렐로 (Xarel.lo) , 빠레야다 (Parellada)
스타일 : Spanish Cava
등급 : Cava DO(DOP)
알코올 : 11~12 %
음용온도 : 4~6 ℃
추천음식 : 구운 연어, 캐비어, 훈제 어류 등과 잘 어울린다.
기타정보 :
*2012 International Wine and Spirits(IWSC): 은메달
*2012 베를린 와인트로피: 은메달
*2010 International Wine and Spirits(IWSC): 동메달

양조방법 :
바르셀로나 근처 지중해바다를 향해 있는 가장 높은 곳에 위치한 와이너리, 2차 병입 발효를 하는 샴페인 전통방식으로 지속적인 작은 버블을 위해 온도는 절대로 16℃를 넘지 않게 하며, 아주 어둡고 주변의 소음이 없는 곳에서 12개월 숙성한다.

와이너리 :
스페인 까바의 절대강자 호메 세라(Jaume Serra)는 1943년 돈 호메세라 귀엘(Don Jaume Serra Guel)이 까탈루냐(Catalunya) 지방 알레야(Alella) 마을에서 첫 와인을 만들며 그 역사가 시작되었다. 1984년 빌라노바(Vilanova) 마을까지 포도밭을 확장했으며 전체 125ha에 달하는 광대한 포도밭과 4ha가 넘는 최대 규모의 까바 양조 시설을 보유하고 있다. 1997년부터 스페인 와인 생산량 1위 기업인 가르시아 까리온(Garcia Carrion)社에서 현대적인 시스템을 도입하여 경영하고 있다. 호메 세라가 위치해있는 까탈루냐 지방의 페네데스(Penedes)는 까바 전체 생산량 중 95% 이 상을 생산하는 지역으로 온화한 겨울과 더운 여름, 적당한 강우량의 지중해성 기후와 석회질 토양이 특징이다. 호메 세라는 마카베오, 파레야다, 자렐로 등의 스페인 전통 품종과 샤도네이, 피노 누아와 같은 국제 품종을 함께 사용하며, 병 내 2차 발효를 하는 샴페인 전통방식으로 양조된다. 현재 호메 세라는 스페인에서 가장 큰 규모의 까바 와이너리 중 하나로 인정받으며 연간 8천만 병 이상의 까바 생산량을 자랑하고 있다.

Jaume Serra 와이너리(Cava- Penedés- Catalunya)
Jaume Serra는 Vilanova I La Geltru(바르셀로나)의 지중해로 완만하게 내려가는 경사면의 꼭대기에 위치해 있습니다. 그 기원은 1647년으로 거슬러 올라가는데, 그 해에 "El Padruell"이라는 장소가 건설되었습니다. 이 벽으로 둘러싸인 농장은 17세기부터 오래된 *masia-fortaleza를 보호하는 데 사용되었습니다. 전설에 따르면 마을과 연결되는 통로가 있었습니다.

1943년 Don Jaume Serra Güel은 Alella에 회사를 설립하고 자신의 이름을 붙였습니다. 1956년 rato 가족이 "El padruell" 농장을 매입했고, 1975년 Don Jaume Serra Güell에게 와이너리를 매입했습니다. 1984년 Alella에 포도원이 부족해 와이너리를 Vilanova I La Geltru로 이전하기로 결정하고 새로운 와이너리 건설과 포도원 조성을 시작했으며, 1986년에 문을 열었습니다.

1997년에 가르시아 카리온 가족이 하우메 세라 와이너리를 인수했습니다.

커런트 와이너리는 카베르네 소비뇽, 메를로, 템프라니요, 샤르도네 등의 품종을 재배하는 125헥타르 규모의 포도원으로 둘러싸여 있습니다.

발효 시설은 500만 킬로그램의 포도를 정제할 수 있는 용량을 갖추고 있으며, 최신 정제 및 숙성 시스템을 갖추고 있으며, 연간 2,000만 병을 생산할 수 있습니다. 오늘날에는 크리안자, 레세르바, 그란 레세르바와 같은 고품질의 숙성 와인을 얻기 위해 3,500개의 미국 및 프랑스 오크 통을 보유하고 있습니다.

이러한 설비는 ISO 및 BRC의 모든 국제 품질 보증 표준을 준수합니다.

오리겐 페네데스와 카탈루냐 브랜드가 보장하는 하우메 세라 와인은 다음과 같습니다: 하우메 세라 이 비냐 델 마르, 이 와인은 국내 및 국제 와인 대회에서 수상을 받았습니다.

Bodega Jaume Serra

CIV USA – 가르시아 카리온
CIV USA-GARCIA CARRION 농업 전통은 1890년 Jumilla에서 시작되었습니다. 포도원 소유자인 우리 조상들은 포도를 생산하고 자신의 와이너리에서 와인을 판매했습니다. 게다가 1890년 실제 경영진의 증조부는 그 기간 동안 대규모의 새로운 와이너리를 건설했습니다. 이는 포도원이 필록세라에 의해 황폐해진 프랑스로의 Jumilla 와인 수출의 빠른 성장을 관리하기 위한 것이었습니다.

오늘날과 1968년 이래로 이 회사는 Jose García Carrión이 관리해 왔으며, 1997년에 그의 아들 Luciano를 통합하여 국제 시장에 큰 추진력을 제공했습니다. 5대에 걸쳐 전해진 가족 유산은 미국 시장에서 일부를 형성하게 되어 기쁩니다. 125년 이상 우리는 5대에 걸쳐 전해진 품질이라는 가치를 고수해 왔습니다. 모든 제품의 품질, 고객에게 제공하는 관리 및 서비스의 품질, 그리고 항상 우리를 특징짓는 우리 팀의 정신에 담긴 인간적 품질입니다.

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