How to make bulgogi tteokbokki : 불고기 떡볶이

bulgogi tteokbokki : 불고기 떡볶이

안녕하세요 이탈리아남자Jay 입니다.
오늘은 불고기 떡볶이를 만들어 보도록 하겠습니다.

불고기 떡볶이는 한국에서 보통 궁중 떡볶이로 많이 표현하고 있습니다.
궁중떡복이란 이런저런 스토리를 가지고 있습니다.

 

궁중 떡볶이의 역사

궁중 떡볶이란? 임금님 수라상에 올랐던 떡볶이가 바로 궁중 떡볶이 입니다. 떡과 소고기 여러 야채들을 넣어서 만들어 아주 고급진 요리일지 생각해 볼수 있습니다.
저는 불고기 떡볶이를 Jay 스타일로 풀어서 만들어 보겠습니다
사실 화이트 라구 소스와 비슷한 방식에 간장을 더해서 만든 방식입니다
그래서 당근, 샐러리, 양파 외국에서는 미르푸아라는 베이스로 맛을내서
외국 친구들에게 더욱 친숙한 맛이 아닐까 싶은 요리 레시피입니다.

불고기떡볶이 재료

불고기떡볶이 재료

당근 600g
조랭이떡 1kg
어린잎 채소 150g
깐마늘 1kg
통셀러리 500g
양파 1.5kg
호주산 소전각 다짐육 3kg
간장
참기름
소금
후추

불고기떡볶이 레시피

궁중떡볶이, 흔히 "간장 떡볶이"라고도 불리는 이 요리는 전통적인 한국 음식으로, 매운 고추장 대신 간장으로 맛을 냅니다. 다음은 궁중떡볶이의 기본 레시피입니다.

재료:
- 떡볶이 떡: 1kg
- 쇠고기: 3kg (얇게 썬 것)
- 양파: 1.5kg (채 썬 것)
- 샐러리: 500g (채 썬 것)
- 당근: 600g (채 썬 것)
- 어린잎 채소 150g
- 간장
- 깐마늘 200g
- 참기름
- 후추

1. 떡볶이 떡을 물에 10-15분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 이후 물기를 빼고 준비합니다.

2. 양파, 당근, 샐러리를 손질하여 준비합니다.

3. 볶기: 큰 팬이나 웍에 식용유를 약간 두르고, 양파, 당근, 샐러리를 볶아줍니다. 어느정도 숨이 죽으면 핸드블랜더로 조금씩 더 잘게 만들어줍니다.

4. 소고기를 넣고 잘 볶아줍니다.
신선한 고기를 사용하면 굳이 다른 여러가지의 향신료가 필요없어요
잘 볶아지면 기분좋은 육향이 올라옵니다.

5. 마늘을 슬라이스 한뒤 고기와 함께 볶아줍니다.
육향과 마늘의 풍미가 만나서 환상의 하모니를 보여줍니다.

6. 미리 볶아둔 양파, 당근, 샐러리를 고기와 함께 넣어서 간장을 넣어서 간을 맞춰줍니다.

7.물에 불려둔 떡과 불고기를 함께 잘 볶아서 마무리로 후추, 참기름을 두른뒤 어린잎을 올려 마무리하면 완성!

신선한 채소, 고기, 그리고 간장, 참기름이 서로의 부족한 맛을 채워가며 멋진 퍼포먼스를 보여줍니다.
불고기 떡볶이는 매운맛 없이도 깊은 맛을 내는 것이 특징이며, 다양한 채소와 함께 즐길 수 있어 영양가도 높습니다. 맛있게 드세요!