Ca' Del Bosco, Franciacorta Annamaria Clementi 2014 : 까델 보스코, 안나마리아 클레멘티 2014

Ca' Del Bosco, Annamaria clementi 2014 : 까델보스코, 안나마리아 클레멘티 2014

다양한 크뤼 중에서 가장 좋은 해에만 선별된 최고급 포도 로 탄생합니다 . 

Ca' del Bosco의 첫 번째 빈티지가 탄생한 해인 1979년에 처음 제작되었으며 Franciacorta Vintage라는 이름이 붙었습니다. 피노 비앙코(Pinot Bianco)와 피노 네로(Pinot Nero)를 추가하여 샤도네이로 널리 만들어졌습니다. 1989년에는 설립자인 Maurizio Zanella의 어머니를 기리기 위해 Cuvée Annamaria Clementi Reserve라는 이름을 사용하게 되었습니다 . 2008년 빈티지에서는 이름을 Annamaria Clementi로 단축하고 Zero Dosage 가 되어 순수함과 온전함을 높였습니다 .

 

이름: Annamaria clementi, 2014 Ca' Del Bosco

 

생산지: Italia>Lombardia>Franciacorta

종류: Sparkling

품종: Chardonnay 76%, Pinot Blanc 9%, Pinot Noir 15%.

도수: 13.0%

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What is Zero Dosage

병숙성 후 남은 침전물을 배출시키는 데고르쥬망(Degorgement) 후 최종 당도를 결정하기 위해 당, 리큐어 등을 추가하는데 그 작업을 하지 않은 것을 말합니다. 그렇기 때문에 과실을 온전히 더 느낄 수 있는데 완숙된 과실이 아닐 경우 맛있게 만들기가 힘들다고 합니다. 포도도 맛있고 와인도 잘 만들어야 가능한 작업입니다.

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테이스팅 노트

 

• "29개의 포도원이 이 독특한 나무 발효 리세르바의 기반을 형성합니다. 코에서는 오렌지, 파인애플, 다양한 발사믹 향이 느껴지고, 조화로우면서도 생동감 넘치는 맛이 끝이 없습니다." 비넘
• "구운 사과, 잘 익은 복숭아, 으깬 아몬드, 브리오슈, 비스킷의 풍부하고 복합적인 향. 미세한 거품과 강력한 미네랄 백본으로 가득 차 있고 깊고 다층적인 느낌. 끝입니다. 복용량은 0입니다." 제임스 서클링

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페어링

• 신선한 생선 카르파치오, 사워도우를 이용한 토마토, 발사믹, 엑스트라 버진 올리브오일을 곁들인 브루스케타, 케비어를 올린 생선구이와 루꼴라
• 아페리티프, 캐비아, 해산물/조개류, 디저트

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Ca' Del Bosco 이름은 "숲 속의 집"을 의미합니다. 1964년 Annamaria Clementi Zanella가 Franciacorta에 인수한 집은 불과 4년 후 소유주가 Erbusco 부지에 속한 2헥타르의 땅을 포도 재배에 사용하기로 결정하면서 와이너리가 되었습니다. 당시 부동산 설립자인 Maurizio Zanella의 어머니가 달리 결정했다면, 와인 애호가들은 이탈리아 최고의 와인 중 일부를 박탈당했을 것입니다. Winery  Ca' del Bosco는 이탈리아에서 가장 혁신적인 와인 생산업체 중 하나인 Maurizio Zanella와 패션, 와인 및 유리 부문에서 활동하는 베네치아 산업가인 Marzotto 가문이 소유하고 있습니다.

Zanella는 Lago d'Iseo 남쪽의 Franciacorta의 엄청난 성장에 기여한 선구자 중 한 명으로 간주됩니다. 그는 또한 DOC 컨소시엄의 회장이기도 합니다. 공동 소유자로서 Marzotto 그룹은 주로 자본을 제공하고 유통 네트워크에 막대한 투자를 해왔습니다. 스푸만티든 스틸 와인이든 상관없이 Ca' del Bosco는 그들의 스타일이 틀림없는 고귀한 방울의 높은 품질 표준을 계속해서 확인합니다.

Maurizio Zanella와 최고의 전문가들이 디자인한 Lombard 와이너리는 전 세계 Franciacorta 스파클링 와인의 아이콘이 되었습니다. 이 회사는 창립 이래 상당한 성장을 이루었으며 건축 및 기술 인프라 측면에서 대표적인 기업으로 평가받고 있습니다. 이 초현대적인 회사는 빠른 속도로 포도원 관리 및 포도 가공을 위해 더욱 정교한 시스템을 사용하게 되었습니다. 유명한 양조학자인 스테파노 카펠리(Stefano Capelli) 주변의 직원들은 높은 자격을 갖추고 있으며 작은 과일의 고품질도 병에 전달되도록 보장합니다. Ca' del Bosco의 스파클링 와인은 샴페인의 최고의 스파클링 와인과 경쟁할 수 있습니다. 그들은 효모에 병을 보관하는 몇 년 동안 섬세함을 유지합니다.

Ca' Del Bosco 와이너리에서는 내면의 헌신과 특별한 관심이 여러분을 동반합니다. 생산 과정의 모든 단계를 담당합니다. Maurizio는 포도 재배와 관련하여 항상 최신 과학적 연구 결과를 따릅니다. 모든 포도원이 재구성되었습니다. 지하 저장실 내 와인 운반은 펌프를 사용하지 않고 오직 중력에 의해서만 이루어집니다. 식물을 매우 오랫동안 보관하기 위한 바리크는 프랑스산 참나무를 자체 협력하여 생산합니다.

와인 저장고인 카 델 보스코의 성사(Blessed Sacrament of Ca' del Bosco)는 로마의 고대 판테온을 연상시키는 금고에 수많은 병과 통을 보관할 뿐만 아니라 현대 예술가들의 작품으로도 가득합니다. 예를 들어, 마법 같은 장소는 스타 사진작가 Helmut Newton에게 영감을 주어 도전적인 포즈를 취하는 여성들의 멋진 초상화 시리즈 중 하나를 만들었습니다. SUPERIORE.DE

"마우리치오 자넬라(Maurizio Zanella)가 도입한 혁신의 전체 범위를 이해하려면 그곳에 가봐야 합니다. 이 화산 같은 대통령은 잠을 자더라도 결코 쉬지 않고 초인적인 노력을 하며 초인적인 노력을 하고 있습니다. 완벽한 와인 이상." 감베로 로소

창립연도 : 1968년
소유자: Maurizio Zanella 및 Gruppo Marzotto
양조학자: 스테파노 카펠리(Stefano Capelli)
연간 생산량: 약. 1,400,000병
포도원 : 약. 160헥타르
재래식 재배

 

마지막으로 Ca' del Bosco는 포도나무뿐만 아니라 인간 관계도 배양하도록 이끈 기업가적 비전 의 정신을 결코 잊지 않으면서 국제적인 기준점이 될 수 있게 해주는 가치 체계인 윤리에 대한 투자를 의미합니다. : 우리의 사회 복지 프로젝트인 Ca' del Bosco에서 일하는 사람들, 그리고 무엇보다도 단지 수사학적으로만이 아니라 환경 지속 가능성 과 Made in Italy 원칙에 대한 심오한 교육을 제공합니다. Ca' del Bosco는 장인 정신 , 수작업, 이탈리아 농산물의 독특한 우수성에 대한 의존 사이의 복잡한 연금술 의 최종 결과물입니다 . 이러한 제품 중심의 문화를 윤리적인 비즈니스 문화로 전환하는 것이 우리가 직면한 과제입니다. 프란치아코르타와 같은 특별한 장소를 더 나은 내일을 창조하는 실험실로 바꾸고 국제 사회를 위한 쇼케이스 역할을 하는 생태학에서 사회 복지에 이르는 프로젝트입니다.