Bollicina Prosecco DOC Extra Dry : 볼리치나 프로세코 엑스트라 드라이

Bollicina Prosecco DOC Extra Dry : 볼리치나 프로세코 엑스트라 드라이

 

Lab Oasis, Jay's Tasting Note
라임과 유자, 레몬의 시트러스한 풍미가 느껴진다.

끝에서 느껴지는 미네랄리티가 해산물과 육회와 잘어울릴거 같아서 배달로 바로 주문했다.

쿠팡이츠, 오성육회연어에서 주문했다 (육회연어한잔세트1)

연어와 육회가 아주 신선하여 프로세코와 잘 어울린다.

연어 타르타르와 비프 카르파치오와 함께 즐기는 느낌으로 한잔하기 좋다.

개인적으로 이탈리아 프로세코를 많이 마셔봤지만 살짝 아쉬운감은 있다.

가격대에 비하면 그냥저냥 Not bad 이런 느낌이라 좀 아쉬운 부분이 있다.

그래도 음식과 함께 즐기기에는 너무 좋은 느낌이다.

개인적으로 진짜 맛있는 프로세코를 몇가지 알고 있는데 가게에도 곧 들여놓을 얘정이다.

다같이 기다려주시면 감사드리겠습니다:)

솔직히 Not Bad 수준....!? 이 가격대에 훌륭한 Cava도 너무 많기때문에 그냥저냥이다.

꼭 음식의 컨셉과 함께 하시길 바라는 와인이다.

 

오성육회연어, 육회연어한잔세트1

이탈리아 북동부 베네토지역이 원산지인 글레라  포도는 완만한 산비탈에서 재배됩니다.
코르동(Cordon) 시스템으로 재배한 포도나무는 고밀도 방법을 사용하여 헥타르당 4~5,000그루의 포도나무가   자랄수있습니다.
포도 수확시기를 결정하  것은 매우 중요합니다. 포도는 완전히 성숙해야 하지만 프로세코를 만드는데 필요한  높은 산도도 유지하고 있어야 하므로 9월 하순경 수확 됩니다.
수확 후 포도의 줄기를 제거하고 공압프레스에서 부드럽게 압착한 다음 냉각하고 자연침전 시켜와인을 고형물과분리합니다. 엄선된 효모를 첨가하여 발효를 시작하고 가능한 높은 신선도를유지하기 위해 말로락틱 발효를 하지않습니다. 최대한 효모와 접촉할 수 있도록 지속적으로 믹스되어서 균형 잡힌 풍미가 가득한 와인이 탄생 합니다

종류: 스파클링
생산지: 이탈리아 , 베네토
생산자: Bollicina
품종: 글레라
도수/용량: 10.5% / 750 ml