Kloster Neustift Abbazia di Novacella
Abbazia di Novacella의 와이너리는 1142년부터 와인을 생산해온, 세계에서 가장 오래된 와이너리 중 하나입니다.
오늘날 Abbazia는 100헥타르의 부지를 보유하고 있으며, 850,000병을 생산합니다.
Abbazia di Novacella의 와인은 높은 품질과 장기간 숙성이 가능한 것이 특징입니다.
Abbazia의 크루 와인인 Praepositus 와인은 과즙이 특히 풍부한 최고의 산지의 포도로 만들어지며 소량으로 수확됩니다.
Alto Adige DOC Pinot Grigio 2022
레몬, 시트러스, 라이트 바디
청량함, 스테인리스 발효
Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022
유질감, MLF, 크리미, 기름진 생선요리, 리조또와 잘어울림
Alto Adige Valle Osarco DOC Kerner 2022
스파이시함, 후추, 홀크러스트 발효, 청포도스러움, 청포도 카르파치오, 샐러드, 깔조네
(오스테리아 오르조 in 연남동 Before)
Alto Adige DOC Pinot Nero 2021
알토 아디제의 전형적인 피노누아 스타일
알자스의 피노누아 스타일과도 굉장히 비슷하다
아주 클래식한 스타일
St. Pauls Winery
Kellerei St. Pauls
와이너리의 로고를 장식하고 있는 인상적인 교회는 중세 말기 시대에 이 지역에서 생산된 와인으로 인해 이 마을이 얼마나 중요했는지를 보여줍니다. 당시 산 파올로는 울트라디제의 주요 마을이었으며 오늘날에도 역사적인 와인 재배 농가들이 아름다운 골목을 따라 늘어서 있습니다.
100년 이상 된 피노 비앙코 나무로 만든 생티시무스 또는 제 2차 세계대전 당시 지어진 벙커에서 완벽하게 숙성된 프라이크라루스 스파클링 와인과 같은 최고의 와인이 생산되고 있습니다. 총 200개의 와인 재배 가문들이 해발 300m에서 700m에 이르는 곳에 위치한 185헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 2019년에는 제품 라인을 완전히 재구성하였습니다.
Alto Adige DOC Pinot Blanc Plötzner 2023
미네랄, 드라이, 옐로우컬러Thing's, Stone Flower's 석화
Alto Adige DOC Pinot Blanc Kalkberg 2021
확실히 유질감이 더 느껴진다. 리조또와 생선 치킨요리와 아주 잘 어울림
Alto Adige DOC Pinot Grigio 2023
첫번째보다 마시기 쉬움 참치 카르파치오 오일리 부드러운 느낌 좀더 크리미함, 오일이나 파스타도 괜찮을듯
Alto Adige DOC Sauvignon Gfill 2023
되게 유질감이 느껴지는 쇼비뇽블랑이다. 말로락틱 발효를 한 쇼비뇽블랑 같아서 버터 아스파라거스 부라타치즈와 잘어울릴거 같다.
Alto Adige DOC Sauvignon Schliff 2021
완전 플로럴하고, 모스카토 향이지만 맛은 다른 스타일이다.
더덕, 인삼의 맛이지만 향은 굉장히 플로럴하지만 얼씨하다.
Alto Adige DOC Pinot Noir Luzia 2022
발사믹, 레지아노, 루꼴라, 부라타치즈, 톤나토, 하몽, 프로슈토, 라구파스타, 까치아토레, 부르스케타
사실 거의 모든것이 잘 어울리는 와인이다. 데일리 와인과 하우스 와인으로 너무 좋다.
Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Lehmont 2020
볏집향, 우대갈비, 리제르바의 품격이 느껴짐, 프렌치오크
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