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UF 유기농 싱글몰트 라거(UF organic single malt lager) name : UF 유기농 싱글몰트 라거(UF organic single malt lager) ABV : 5.5% 특징 : 맥주를 스팩으로 좋다 나쁘다를 이야기할 수 없지만 최고의 사양을 갖춘 맥주를 만들어 보고 싶었습니다. 스팩 한번 나열해 봅니다          1.  UF BEER에서 직접 재배한 국산 육종 맥주보리 흑호(검은수염) 100% 사용          2. 순도 100% 싱글몰트를 위해 검정색 종자인 흑호를 선정, 재배          3. 국내 최초 유기가공 인증 취득          4. 3.3mm 이상의 초우량 흑호만을 선별하여 사용(국제기준 A급 2.6mm)          5. 가장 부드러운 라거를 만들기 위한 초저온 발아(13도씨) 공법으로 생산한 흑호 맥아 사용         .. 2024. 6. 24.
Caparsa, Chianti Classico Riserva Doccio a Matteo : 카파르사, 키안티 클라시코 리제르바 도치오 아 마테오 Caparsa는 1982년부터 Paolo Cianferoni와 그의 대가족이 운영하는 회사입니다. 에너지가 넘치는 소중한 동반자인 Gianna, 상업 부분에서 일하는 Federico, 막 학업을 마치고 지하실과 포도원에서 일하는 Filippo, 시에나 농업 연구소의 피암마 학생, 플라비오와 프란체스코 아이들.  이 회사는 1965년에 Paolo의 아버지인 Reginaldo Cianferoni 교수에 의해 인수되었으며 포도원 재배를 시작한 사람은 바로 그 사람이었습니다. Paolo는 최근 1999년부터 재식목을 완료했으며 총 면적은 12헥타르입니다. 이 회사는 포도원과 저장고 모두에서 유기농 인증을 받았습니다. 산지오베제(Sangiovese)는 세계에서 가장 아름답고 매혹적인 지역 중 하나이자 최고 품질의.. 2024. 6. 20.
12. 포도밭 관리 주기 북반구를 기준으로 포도밭이 매월 어떤과정을 통해 관리되고 와인이 만들어지는지에 대해 중요한 사항들을 정리해보았다. 1월 포도나무는 깊은 동면 상태로 새해를 맞이한다. 잎은 떨어진 지 오래고, 앙상한 갈색 나무만 포도밭에 남아있다. 이 시기 포도나무는 여분 탄수화물을 줄기 깊숙한 곳에 저장하기에 포도 농부는 겨울 가지치기(Winter Pruning)를 시작할 수 있다. 전통적으로 가지치기는 1월 22일(포도나무 수호신인 성 빈센트(St. Vincent)의 날)에 시작되지만, 포도 품종이나 기후 등 다른 요인에 의해 훨씬 더 일찍 시작할 수도 있다. 겨울 가지치기는 포도나무 생장기와 이후 수확에 필요한 꽃봉오리 수를 결정하기 때문에 힘들지만 매우 중요한 일이다. 고품질 와인 생산을 위해 포도 농부는 추운 겨.. 2024. 6. 9.
Lab Oasis, Food Menu 24.06.08 Wine  Long liveIvory. Decanted Natural Bottle Makgeolli DOCG Dry [44,000]  Cantina di SolieraSparkling. Cantina di Soliera Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC SECCO[44,000]  Cabriz Rose. C by Cabriz Rosé[44,000]  Mojo Winemakers Sparkling. Mojo Winemakers, Mojo Prosecco NV [83,000] Sparkling. Mojo Winemakers, Mojo Moscato NV [79,000] White. Mojo Winemakers, Mojo Pinot Grigio 2022 [83,000] W.. 2024. 6. 7.
Meroi, Chardonnay : 메로이, 샤도네이 Winery - MeroiGrapes - Sauvignon BlancRegion - Italy / Northern Italy / Friuli-Venezia Giulia / Colli Orientali del FriuliWine style - Northern Italy WhiteAlcohol content - 14%Allergens - Contains sulfites  우리의 역사 메로이(Meroi)는 15세기부터 알려진 부트리오(Buttrio)의 역사적 성씨이다 . 20세기 초 도메니코 메로이 그는 농업 회사를 설립했습니다. 역사적인 가족 포도원과 함께 그는 또한 Buttrio 도심에 트라토리아를 소유했습니다. 오늘날 "Al Parco" 레스토랑은 공원으로 둘러싸인 저택으로 이전에는 Torso-Meroi.. 2024. 5. 26.
Lab Oasis, Wine Menu 24.06.08 Cantina di SolieraSparkling. Cantina di Soliera Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC SECCO[44,000] Cabriz Rose. C by Cabriz Rosé[44,000] Mojo Winemakers Sparkling. Mojo Winemakers, Mojo Prosecco NV [83,000] Sparkling. Mojo Winemakers, Mojo Moscato NV [79,000] White. Mojo Winemakers, Mojo Pinot Grigio 2022 [83,000] White. Mojo Winemakers, Mojo Sauvignon Blanc 2022 [83,000] Red. Mojo Winemaker.. 2024. 5. 25.

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