프렌치 파인다이닝 윌로뜨 108시 (四季), 그 너머 [AMUSE-BOUCHES]
시간위에 차린 기억의 테이블이번 코스메뉴 테마는 윌로뜨, 9년이라는 시간동안 가장 사랑받았던 메뉴들을 모아서 풀어냈다.-윌로뜨의 108개월, 그 기록들을 하나의 시집처럼 꺼내어 펼쳐봅니다.-AMUSE-BOUCHES토마토 따땅 TOMATE TARTIN샬롯슈크레, 토마토 콩피, 블랙 사파이어 포도, 청귤소스, 알리섬꽃 비프 타르타르 TARTARE DE BCEUF먹물카펠리니 튀일과 감태, 비프타르타르, 펜타스꽃 니스와즈 NICOISE EN SOUFFLE참치, 엔초비마요, 비트칩, 아부르가 케비어, 딜 여수 돌게 샐러드 SALADE DE CRABE DE YEOSU게살, 샬롯, 갓샐러드, 당근퓨레, 오렌지 제스트 [프랑스로 떠나는 여행]아버님과 함께 가고싶었던 프랑스 여행을 표현한 첫번째 코스메뉴함께 마셨던 샴페..
2025. 4. 21.
