heirloom tomatoes1 보르고한남에서 새로운 식자재를 만나다. 안녕하세요 이탈리아남자Jay입니다.레스토랑 일을 하면서 새로운 식자재들을 알아가는것도 하나의 즐거움이라고 할수있는데요몇가지 처음보는 것들이 있어서 글을 남겨봅니다부라타치즈와 토마토간단한 드레싱과 여러 신선한 조합들로 만들어진 메뉴펜넬꽃, 식용꽃, 퍼플바질 , 그리고 에어룸토마토 Heirloom Tomato 퍼플 바질(Purple Basil)?보라색에서 진한 자주색을 띠는 잎을 가진 바질 품종. 학명: Ocimum basilicum 'Purpurascens'. 다양한 종류가 있으며, 각각의 품종마다 색상과 맛, 향이 약간씩 다를 수 있습니다. 이렇게 처음보는 식자재들은 새로운 와인처럼 경험해보는 즐거움이 있는거 같습니다. 에어룸 토마토(Heirloom Tomato)?유전자 조작이나 현대의 육종 기법 없이.. 2024. 7. 9. 이전 1 다음
