윌로뜨2 프렌치 파인다이닝 윌로뜨 108시 (四季), 그 너머 [ENTRÉE IV] 로스트 전복 돼지감자 ORMEAUX ROTIS ET TOPINAMBOURS수비드 소테 전복, 돼지감자 퓨레, 조개육수, 파슬리 폼, 쿠스쿠스 「아빠」로스트 전복 돼지감자 이제 키울 만큼 키워 놓았으니좋아하는 글이나 더 쓰겠다던 아빠는기어코 지리산 800고지에 손수 한옥집을 지어 사셨고 가끔 계곡 바위틈에서 산 메기를 낚았다. "오늘은 산 메기탕이다." 아빠의 산 메기탕엔 산초가 들어간다.맴고 쌉쌀한 게 묘하게 오래 남는 향을 가진 산초, 이젠 아빠가 끓여주는 산 메기탕은 먹을 수가 없다. 2025. 4. 25. 프렌치 파인다이닝 윌로뜨 108시 (四季), 그 너머 [ENTRÉE II] 의령 메추리 브로쉐뜨 BROCHETTE DE CAILLE ROTIE경남 의령에서는 메추라기가 많이 생산된다고 한다.의령군은 청정 자연환경과 사육방식으로 지역 특산물로 유명하다. 브로쉐뜨 : Brochette는 프랑스어로 꼬치구이라는 뜻이다.프랑스어를 사용하는 국가들에서 주로 쓰입니다. 다만, 일부 영어권이나 아프리카 지역에서도 이 단어가 그대로 혹은 비슷하게 쓰이는 경우가 많습니다. La tristesse durera toujours : 슬픔은 영원하리라이번 테마는 반고흐가 죽기전 동생 테오에게 보낸 편지를 모티브로 하여 만든 메뉴입니다. 사랑하는 나의 동생, 테오에게테오야 나는 지금 작은 호숫가 앞에 앉아있다.물 위에 나란히 떠 있는 배 두 척이 꼭 너와 나를 닮은 것 같다.낡아 쓸모없어 버려진 저 배.. 2025. 4. 21. 이전 1 다음
