심야와인바3 Alsace Rocks! 2024 알자스 와인 마스터 클래스 안녕하세요 Lab Oasis Jay입니다. 이번에 알자스 와인 마스터 클래스에 다녀왔는데요 좋은 정보들이 있어서 공유 드리겠습니다. 알자스 와인 생산은 89%가 화이트 와인입니다. 2023년 전체 생산량:991 500hl 100% 알자스에서 병입알자스에서 주로 사용하는 포도 종류Sylaner 실바너 Pinot Blanc 피노 블랑 Muscat 뮈스카 Riesling 리슬링 Pinot Gris 피노 그리 Gewurztraminer 게뷔르츠트라미너 프랑스 알자스에서는 유기농, 바이오 다이나믹 와인 생산량이 많습니다 프랑스 전체 포도원 평균 유기농 생산량 14% 알자스 32% 유기농 와인 생산 1969년 최초의 바이오 다이나믹 농법이 알자스에서 시작 알자스 AOC 71% 크레망 달자스 AOC 25% 알자스 그.. 2024. 10. 24. 프렌치와 이탈리안의 조합, 아쉬파르망티에 알라 카차토레 프렌치와 이탈리안의 조합, 아쉬파르망티에 알라 카차토레 안녕하세요 이탈리아남자Jay입니다. 이번에는 예전에 프렌치 레스토랑에서 일할때 맛봤던 Hachis Parmentier와 이탈리안 레스토랑에서 일하면서 맛봤던 Pollo alla Cacciatora를 재해석 해보도록 하겠습니다. 예전에 맛봤던 아쉬파르망티에는 오리고기를 사용해서 만들었었는데요 리치함의 끝판왕이었다고 할수있습니다. 너무 헤비해질수 있는 맛을 이탈리아식 치킨요리 까차토레로 토마토와 허브의 상큼함과 은은한 향을 더해 만들어보겠습니다.닭가슴살이나 닭안심을 이용해서 만들거라 다이어트 하시는 분들에게도 좋은 레시피가 될거같아요프랑스 같은경우 남부 론지역의 쉬라와인 이탈리아 같은경우 끼안티 클라시코 리제르바를 추천드립니다.Hachis Parmen.. 2024. 9. 29. 와인병의 크기와 명칭 와인병은 다양한 크기와 명칭으로 제작됩니다. 주로 사용되는 크기별로 나누어 보겠습니다. Split 187.5ml 이 와인병은 보통 187.5ml 용량을 가지며, 표준 750ml 와인병의 1/4에 해당합니다. 스플리트 와인병은 개인 소비자나 싱글 서빙용으로 편리하게 제공됩니다. 특히 항공기나 기차 등의 이동 수단에서 와인을 제공할 때 많이 사용됩니다. 또한 레스토랑이나 바 등에서도 고객이 한 잔만 주문할 때나 샘플링용으로 사용될 수 있습니다. Demi or Half Bottle 375ml 반 병은 반 축소된 크기로, 일반 와인 병의 절반 크기입니다. 주로 한끼 식사나 개인 소비용으로 사용됩니다. Standard 750ml 대부분의 와인은 750ml 크기의 병에 담겨 판매됩니다. 이는 가장 흔한 크기입니다... 2024. 2. 10. 이전 1 다음
