달 포르노 로마노1 Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 2013 : 달 포르노 로마노, 아마로네 델라 발폴리첼라 201 생산지: Italia>Verona 종류: Red 품종: 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta 도수: 16.5% Appassimento : 아파시멘토란 와인을 만들기 위한 전처리 과정이다. 아파시멘토는 볏짚에서 90~120일간 건조 과정을 거친다. 이 과정에서 포도알의 수분은 약 35~40% 정도가 증발하게 되는데 이 과정에서 포도의 당분과 풍미성분이 농축되고 양도 줄어든다. Passito : 스위트라는 뜻으로 번역된다. 수확된 포도를 건조기법으로 양조하는 아파시멘토 방식으로 주조된 포도주를 부르는 이태리어라 했다. 아파시멘토 기법으로 생산된 와인중에는 아주 달아서 식후 디져트 와인으로 마시는 레치오토 와인과 드라이한 적포도주인 아마로네나 스포르.. 2024. 4. 15. 이전 1 다음
