Mojo Winemakers, Mojo Cabernet Sauvignon 2021

Mojo Winemakers, Mojo Cabernet Sauvignon 2021

지역: Limestone Coast, S.East Australia

종류: Red

품종: Cabernet Sauvignon 100%

도수: 14.0%

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테이스팅 노트

 

• 양조: 5개월 동안 프렌치 & 아메리칸 오크(5년) 숙성 과정을 거침
• 은은한 오크향에 부드러운 맛과 향이 마무리까지 풍부하게 이어지는 레드
• 잘 익은 블랙베리와 체리향, 삼나무 상자의 풍미가 조화롭게 코끝에 맴돎
• 입에서 느껴지는 스파이시한 정향의 힌트가 더해진 블랙 커런트 쥬스
• 포도가 최대한 잘 숙성될 때 수확하여, 풍부한 과일향과 부드러운 탄닌을 보여줌

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페어링

• 감자튀김, 스테이크, 장작 구이, 각종 한식

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1963년 설립된 호주의 와인 대기업 조발 패밀리 와인즈(Joval Family Wines)에서는 2003년에 재미있는 프로젝트를 시작합니다. 호주 내 각 지역의 다양성을 즐기기 위해 모인 와인메이커, 포도 재배자, 예술가들의 협업으로, 모두가 즐길 수 있는 정직하고, 흥미로운 와인을 만들었습니다. 오스트리아 원주민 언어로 '영혼의 생기'를 뜻하는 모조 와인메이커즈

(MOJO Winemakers)는 그렇게 탄생했습니다.

 

호주 각지의 다양하고 가장 높은 품질의 포도를 엄선하며, 항상 더 좋은 포도들을 찾기 위해서 오늘도 많은 지역을 탐구 하고 있습니다. 또한, '와인들은 포도들이 자란 떼루아를 있는 그대로 표현하기 위해서 많은 사랑과 노력이 필요하지만, 인위적인 개입은 최소한이 되어야 한다'는 가치를 지키며, 이를 와인에 담습니다.

 

가족, 친구, 낯선 사람들과도 함께 나누며 즐거운 삶의 본질을 축하하는 와인을 만드는 모조 와인메이커스는 호주의 유명 와인평론가 James Halliday는 '호주 지역에서 가장 높이 평가되는 와인 스타일을 잘 표현하는 와인들을 만들고 있다'라고 극찬을 할 만큼 그 실력을 인정받고 있습니다.