브이로그1 무반죽, 무폴딩, 쉬운 포카치아 피자 https://youtu.be/bO42m1fhVY4 안녕하세요 이탈리아남자 Jay입니다. 오늘은 포카치아를 이용한 피자를 만들어보겠습니다 먼저 재료는 중력분 500g 물 480ml 드라이이스트 7g 설탕 10g 소금 10g 엑스트라버진 올리브오일 60ml 약간의 로즈메리나 오레가노 먼저 24~26° 도 정도의 미지근한 물에 드라이 이스트, 설탕, 소금을 풀어 밀가루에 부워준뒤 잘 풀어주세요. 가루가 보이지 않게 잘 섞였으면 엑스트라버진 올리브오일을 반정도 넣어 반죽에 코팅시켜 믹싱볼과 반죽 사이에 달라붙지 않도록 섞어주세요. 그 위에 좋아하는 허브들을 넣어 향을 추가해 주세요. 그렇게 준비된 반죽을 상온 22~26° 정도에서 발효시켜 주세요 저는 하루정도 발효했습니다. 좀 더 산미가 있는 빵을 원하시면 .. 2023. 3. 23. 이전 1 다음
