레드와인 양조법1 레드와인 양조법 레드와인 만드는 과정은 포도의 수확부터 병입까지 여러 단계를 거쳐 이루어집니다. 각 단계는 와인의 최종 품질과 맛에 중요한 영향을 미칩니다. 레드와인의 양조 과정을 아래에 설명드리겠습니다. 1. 포도 수확 (Harvesting) 포도 선택: 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 피노 누아(Pinot Noir) 등 적포도 품종을 선택합니다. 수확 방법: 손으로 따거나 기계를 사용하여 수확합니다. 포도의 상태를 최대한 신선하게 유지하는 것이 중요합니다. 2. 포도 분리 및 파쇄 (Destemming and Crushing) 분리: 포도의 줄기와 잎을 제거합니다. 파쇄: 포도를 부드럽게 파쇄하여 포도즙(머스트)을 추출합니다. 이 과정에서 포도 껍질, 씨앗, 과육이 함께 .. 2024. 7. 11. 이전 1 다음
